Mayonnaise

« Délicieux et rapide. »

Ingrédients

» 350 ml d’une bonne huile de germe

» 1 oeuf frais entier

» Moutard sel

» 1 cuillère à café de jus de citron

» Poivre blanc et sel

Préparation

1 Casser l’oeuf dans un verre mesureur, ajouter le jus de citron, le vinaigre aux herbes et la moutarde, assaisonner le tout avec sel et poivre, puis remuer énergiquement avec le mélangeur.

2 Tout en continuant de remuer, verser progressivement l’huile en filet. Veiller à ce que l’huile versée soit toujours bien absorbée.

3 Dans le cas contraire, arrêter de verser et attendre que le liquide soit bien incorporé. Continuer jusqu’à ce que votre mayonnaise obtienne la consistance désirée. À consommer immédiatement.

Bon appétit!