1 Préchauffez votre four à 200°C.

2 Placez les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé au milieu du four et laissez griller environ 30 min.

3 Retirez-les du four, emballez-les dans un sac plastique et scellez ce dernier. Laissez les poivrons reposer 20 min.

4 Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 min.

5 Enlevez les pédoncules, les graines ainsi que la peau des poivrons. Réduisez les poivrons en purée grâce à votre bamix.

6 Égouttez les pommes de terre et mixez-les avec les poivrons, l’ail et l’huile jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

7 Assaisonnez de poivre et de sel.

Bon appétit!