Ingrédients
» 1 kilo de pomme de terre fermes
» 2 cuillères à soupe de mayonnaise
» 2 cuillères à soupe de yaourt grec
» 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon)
» 1 cuillère à café de flocons de piment
» 1/2 concombre
» 1/2 citron bio
» 1 bonne poignée de ciboulette
» 1 bonne poignée d’aneth frais
» 1 filet d’huile d’olive extra vierge
» sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les cuire 10 minutes à l’eau. Égouttez-les, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis écrasez-les légèrement avec le fond d’un verre. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez. Faites cuire 60 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en ajoutant un filet d’huile. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Dans le verre doseur, mélangez la mayonnaise, le yaourt grec, le zeste, le jus de citron et la moutarde. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Placez l’éminceur fin dans le SliceSy® et coupez en demi-lunes. Retirez le concombre, insérez le couteau hachoir et ajoutez les herbes fraîches. Hachez-les finement.
- Mélangez les pommes de terre avec une partie de la sauce, le concombre et les herbes. Saupoudrez de flocons de piment selon votre goût. Il vous reste de la sauce ? Elle se conserve plusieurs jours au frais.
