Saumon papillote, chapelure aux tomates séchées et asperges vertes

Pour la chapelure

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. À l’aide du Food Processor ou du SliceSy, réduisez tous les ingrédients en poudre grossière sur la vitesse 2 pendant 15-20 sec.
3. Étalez la chapelure sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites sécher au four pendant 5 min.
4. Remuez le mélange et faites cuire 5 min à nouveau.
5. Conservez dans une boite hermétique au sec.

La papillote de saumon

1. Préparez 4 carrés de papier aluminium de 25 cm de côté. Déposez au centre 2 tranches de citron puis le pavé de saumon et quelques asperges.
2. Salez et poivrez le tout avant de recouvrir d’un filet d’huile.
3. Sur le pavé, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de chapelure avant de refermer la papillote.
4. Faites cuire une dizaine de minutes sur le grill du barbecue. Les asperges doivent être tendres et le saumon bien rosé.