Cake aux cerises
« Be the cherry on top of your day »
Ingredients
» 150 grammes de beurre, à température ambiante
» 150 grammes de sucre
» 2 œufs, à température ambiante
» 200 grammes de farine fermentante + 1 c. à s.
» 700 g de cerises au jus (poids égoutté 350 g)
» Amandes effilées (facultatif)
» 150 grammes de sucre
» 2 œufs, à température ambiante
» 200 grammes de farine fermentante + 1 c. à s.
» 700 g de cerises au jus (poids égoutté 350 g)
» Amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Graissez un moule à cake/à charnière (le mien possède un diamètre de 22 cm environ) avec du beurre. Mettez une cuillère à soupe de farine dans le moule et répartissez-la bien pour que l’ensemble soit recouvert d’une fine couche de farine. Tapotez le moule pour éliminer l’excès de farine.
- Mettez le beurre et le sucre dans un grand ravier et mixez pendant trois minutes à l’aide de l’embout disque fouet afin d’obtenir un mélange bien aéré.
- Incorporez les œufs un à un jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique (si vous avez de la farine fermentante, vous ne devez pas utiliser de levure chimique) à la pâte et mélangez au fouet de cuisine. Mixez brièvement le tout pour bien mélanger les ingrédients, mais pas trop longtemps !
- Déposez les cerises dans un tamis et laissez-les bien égoutter. Incorporez-y la cuillère à soupe de farine et répartissez-la bien sur les cerises. Ceci leur évitera de retomber au fond du moule pendant la cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et lissez à l’aide d’un couteau ou d’une spatule. S’il vous reste un peu d’amandes effilées, vous pouvez les saupoudrer par-dessus.
- Enfournez dans le bas du four pendant 60 minutes environ.
- Si le cake brunit trop vite, couvrez-le avec deux couches de film aluminium.
