Sauce hollandaise

Ingrédients
4 personnen- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 150 g de beurre doux
» 2 jaunes d’œufs
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 citron

Préparation

 

  1. Faites fondre le beurre et assurez-vous qu’il soit bien chaud.
  2. Dans un bol, placez le beurre chaud, les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez quelques minutes avec le Bamix muni de l’outil batteur jusqu’à ce que la sauce soit bien émulsionnée.

Cocktail ananas et mangue

Ingrédients
2 personnes- Préparation: 10 minutes

» 175 ml de rhum
» 130 ml de jus d’ananas
» 50 ml de jus d’orange
» 40 ml d’eau de coco
» 60 g de mangue surgelée
» 2 cuillère à soupe de grenadine

Préparation

 

  1. Combinez le jus d’ananas, le jus d’orange, l’eau de coco, le rhum et la mangue. Mixez au bamix avec quelques glaçons.
  2. Servez le punch en ajoutant une cuillère de grenadine dans chaque verre pour la couleur. Elle va tomber dans le fond du verre et donnera un joli rendu ombré. Décorez les cocktails de zestes de citron vert et d’orange.

Dip d’oignons caramélisés

Ingrédients
6-8 personnes- Préparation: 15 min – Cuisson 30 min

» 225 g de fromage frais (cream cheese)
» 100 g de crème fraîche épaisse
» 2 gros oignons
» 2 cuillères à soupe de jus de citron
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
» Poivre
» Sel

Préparation

 

  1. Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les oignons en lamelles avec l’huile d’olive. Remuez régulièrement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réservez à température ambiante jusqu’à complet refroidissement.
  2. Dans un grand bol, ajoutez les oignons caramélisés, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et la sauce Worcestershire et mixez avec bamix jusqu’à ce que le dip soit bien lisse. Salez et poivrez.
  3. Présentez le dip avec quelques brins de ciboulette et de quelques lamelles d’oignons nouveaux. Il est parfait pour accompagner quelques chips à l’apéritif. Il se conserve au minimum 3 jours au réfrigérateur.

Soupe crémeuse aux carottes et au curcuma frais

Ingrédients
4 personnes – Préparation: 10 minutes – Cuisson 30 minutes

» 900 ml de bouillon de légumes
» 400 ml lait de coco
» 350 g de carottes
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 30 g curcuma frais
» 15 g gingembre frais
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
»  1 cuillère à soupe de jus de citron
» Poiver
» Sel

Préparation

 

  1. Nettoyez et coupez en morceaux l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien translucides, ajoutez les carottes, le gingembre et le curcuma préalablement nettoyés et coupés en gros dés. Mélangez et laissez cuire environ 2 minutes.
  2. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le jus de citron, le lait de coco et assaisonnez. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes. A la fin de la cuisson, la carotte doit être bien cuite et tendre.
  3. Retirez votre casserole du feu et mixez votre soupe à l’aide du bamix. Servez votre soupe avec un peu de crème de coco et quelques graines de sésame noir.
tulbandcake met bergamot en ricotta

Bundt cake à la bergamote et à la ricotta

tulbandcake met bergamot en ricotta

Bundt cake à la bergamote et à la ricotta

Bake the world a better place

Ingrédients
Pour 1 gâteau

» 170 g de beurre mou
» 200 g de sucre
» 425 g de ricotta
» 3 gros oeufs
» 1 c. à café d’extrait de vanille
» 1 bergamote (jus + zestes)
» 180 g de farine
» 2 c. à café de levure
» 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
» 1 c. à café de fleur de sel

 

Pour le glaçage à la bergamote

» 150 g de sucre glace
» 2 c. à soupe de jus de bergamote

Bereiding

 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez et farinez un moule à bundt cake anti-adhérent.
  3. Dans un saladier, versez le beurre mou et le sucre. Fixez le disque mélangeur sur le bamix et mixez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez la ricotta et mélangez à nouveau, pendant 2 à 3 min. Ajoutez ensuite les oeufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez l’extrait de vanille, le jus de bergamote (environ 50 g) et le zeste. Mixez une dernière fois.
  4. Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajoutez la moitié du mélange de farine à la première préparation et mixez avec bamix. Ajoutez ensuite la seconde moitié et répétez le processus.
  6. Versez dans le moule à bundt cake et enfournez pour 50 à 55 min. Laissez refroidir 15 min et retournez le gâteau sur une grille.
  7. Dans un pichet, versez le sucre glace et le jus de bergamote. Fixez le disque fouet sur le bamix et mélangez pour avoir un glaçage bien lisse.
  8. Placez le gâteau sur un plat de service et versez le glaçage à la bergamote. Ajoutez quelques zestes supplémentaires en déco.

Bon appétit!