Trempettes Et Sauces

Sauce hollandaise

Ingrédients
4 personnen- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 150 g de beurre doux
» 2 jaunes d’œufs
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 citron

Préparation

 

  1. Faites fondre le beurre et assurez-vous qu’il soit bien chaud.
  2. Dans un bol, placez le beurre chaud, les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez quelques minutes avec le Bamix muni de l’outil batteur jusqu’à ce que la sauce soit bien émulsionnée.

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Boissons

Cocktail ananas et mangue

Ingrédients
2 personnes- Préparation: 10 minutes

» 175 ml de rhum
» 130 ml de jus d’ananas
» 50 ml de jus d’orange
» 40 ml d’eau de coco
» 60 g de mangue surgelée
» 2 cuillère à soupe de grenadine

Préparation

 

  1. Combinez le jus d’ananas, le jus d’orange, l’eau de coco, le rhum et la mangue. Mixez au bamix avec quelques glaçons.
  2. Servez le punch en ajoutant une cuillère de grenadine dans chaque verre pour la couleur. Elle va tomber dans le fond du verre et donnera un joli rendu ombré. Décorez les cocktails de zestes de citron vert et d’orange.

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Trempettes Et Sauces

Dip d’oignons caramélisés

Ingrédients
6-8 personnes- Préparation: 15 min – Cuisson 30 min

» 225 g de fromage frais (cream cheese)
» 100 g de crème fraîche épaisse
» 2 gros oignons
» 2 cuillères à soupe de jus de citron
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
» Poivre
» Sel

Préparation

 

  1. Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les oignons en lamelles avec l’huile d’olive. Remuez régulièrement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réservez à température ambiante jusqu’à complet refroidissement.
  2. Dans un grand bol, ajoutez les oignons caramélisés, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron et la sauce Worcestershire et mixez avec bamix jusqu’à ce que le dip soit bien lisse. Salez et poivrez.
  3. Présentez le dip avec quelques brins de ciboulette et de quelques lamelles d’oignons nouveaux. Il est parfait pour accompagner quelques chips à l’apéritif. Il se conserve au minimum 3 jours au réfrigérateur.

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Entrées

Soupe crémeuse aux carottes et au curcuma frais

Ingrédients
4 personnes – Préparation: 10 minutes – Cuisson 30 minutes

» 900 ml de bouillon de légumes
» 400 ml lait de coco
» 350 g de carottes
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 30 g curcuma frais
» 15 g gingembre frais
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
»  1 cuillère à soupe de jus de citron
» Poiver
» Sel

Préparation

 

  1. Nettoyez et coupez en morceaux l’oignon et l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien translucides, ajoutez les carottes, le gingembre et le curcuma préalablement nettoyés et coupés en gros dés. Mélangez et laissez cuire environ 2 minutes.
  2. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le jus de citron, le lait de coco et assaisonnez. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes. A la fin de la cuisson, la carotte doit être bien cuite et tendre.
  3. Retirez votre casserole du feu et mixez votre soupe à l’aide du bamix. Servez votre soupe avec un peu de crème de coco et quelques graines de sésame noir.

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