Préparation

1 Mettez les marrons avec le lait dans une casserole.

2 Enlevez les graines de vanille de la gousse et ajoutez-les dans la casserole.

3 Laissez cuire doucement pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les marrons soient tendres et que le lait a été absorbé de moitié.

4 Retirez du feu et égouttez les marrons au-dessus d’un bol pour garder le lait.

5 Réalisez une purée avec les marrons à l’aide de votre bamix ou dans le SliceSy.

6 Ajoutez un peu de lait pour donner un aspect crémeux à la purée en faisant attention que la purée ne devienne pas trop coulante.

Bon appétit!

Suggestion de dégustation

1 Vous pouvez conserver la purée jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou jusqu’à trois mois au congélateur.

Préparation

1 Chauffer les noix de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils sentent et laissez les refroidir.

2 Hacher le fromage dans le processeur ou hachoir moulin BAMIX. Ajouter les noix de pin, l’ail pelé, le basilic et l’huile d’olive et mélanger jusqu’à consistance lisse.

3 Ajouter le jus d’un demi citron et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre au goût.

Bon appétit!