Auteur/autrice : bodartservicehouse

Bamix Snacks en Zoetigheden

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19/04/2021Snacks et bonbons

Mousse de fraises (kéto)

Ingrédients:

4 personnes- Préparation: 20 minutes

» 250 g de fraises
» 250 ml de crème fraîche à 30% mg
» 60 ml d’eau chaude
» 3 cuillères à soupe de stevia
» 3 cuillères à soupe de gelatine en poudre
» 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation

Mélangez la gélatine en poudre à l’eau chaude et réservez pendant au moins 5 minutes.
Dans un premier bol, mixez au bamix (muni du couteau étoile) les fraises, la stévia, le jus de citron et le mélange eau-gélatine.
Dans un second bol, battez la crème fraîche au bamix avec le disque fouet. Elle doit être bien ferme.
Assemblez délicatement l’appareil à base de fraises et la crème fouettée à l’aide d’une maryse. Disposez votre mousse de fraises dans des ramequins et réfrigérez-les au moins 5h avant de servir!

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19/04/202119/04/2021Petit déjeuner

Confiture de framboises et graines de chia

Ingrédients:

4 personnes- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 10 minutes

» 250 g de framboises
» 3 cuillères à soupe de sirop d’érabele
» 2 cuillères à soupe de l’eau
» 2 cuillères à soupe de grains de chia
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Placez les framboises et les deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole sur feu moyen. Remuez de temps en temps et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.
Retirez les framboises du feu. Dans un bol, placez les framboises, et les graines de chia, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Mixez au bamix jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
Versez la confiture dans un bocal qui se ferme hermétiquement et placez-la pendant quelques heures au frigo. La confiture de framboises et graines de chia se conserve au frigo jusqu’à une semaine.

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25/03/202107/04/2021Entrées

Feuilles de blettes farcies

Ingrédients:

4 personnes- Préparation: 25 minutes – Cuisson: 30 minutes

» 300 g de porc haché
» 300 g veau haché
» 1 botte de blettes
» 50 g de pignons de pin grillés
» 40 g de pain rassi
» 40 g de beurre doux
» 50 cl de bouillon de volaille
» 10 cl de vin blanc
» 1 gros oignon
» 2 gousses d’ail
» 2 cuillères à soupe de persil
» 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
» Sel et poivre

Préparation

Préparez la chapelure en mixant au bamix le pain rassi. Ciselez le persil.
Séparez et rincez les feuilles de blettes. Enlevez la nervure centrale. Faites-les blanchir 1 min dans de l’eau bouillante. Égouttez les feuilles et réservez-les sur un linge propre.
Hachez finement l’ail et l’oignon avec le bamix. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Dans un grand bol, mélangez le porc et le veau hachés. Ajoutez l’ail, l’oignon, la chapelure, les pignons de pain, le persil. Salez et poivrez.
Garnissez les feuilles de blettes d’un peu de farce, puis formez des petits paquets et ficelez-les.
Placez les feuilles de blettes farcies dans une poêle avec le beurre. Mouillez avec le vin blanc, le bouillon et faites cuire à couvert 15 min sur feux moyen.

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25/03/202125/03/2021Trempettes Et Sauces

Tahini fait-maison

Ingrédients:

Environ 120 ml – Préparation: 5 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 140 g de graines de sésame
» 2 à 4 cuillères à soupe d’huile neutre
» Sel

Préparation

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans cesser de remuer. Elles vont légèrement se colorer et devenir parfumées. Réservez-les jusqu’à refroidissement complet.
Dans un bol, ajoutez les graines de sésame grillées et mixez au bamix pendant environ 1 minute (jusqu’à ce qu’une pâte se forme). Ajoutez l’huile et le sel et mixez 2 à 3 minutes de plus. La consistance du tahini doit être bien lisse.

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25/03/2021Entrées

Fritters de petits pois

Ingrédients

4 personnes- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 8 minutes

» 500 g de petits pois cuits
» 70 ml de ricotta
» 60 g de farine de pois chiches
» 45 g flocons d’avoine
» 2 œufs
» 2 cuillères à soupe de persil
» 2 cuillères à soupe d’huile neutre
» 1 oignon nouveau
» 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Dans un bol, mixez la moitié des petits pois cuits, l’oignon nouveau et le persil avec le bamix. La consistance doit être lisse.
Ajoutez un par un les œufs, la ricotta, les flocons d’avoine, la levure chimique et la farine de pois chiches et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Incorporez délicatement le reste des petits pois.
Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile. Formez vos fritters en déposant des grosses cuillères de pâte dans la poêle. Cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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25/03/2021Trempettes Et Sauces

Vinaigrette aux fraises et graines de pavot

Ingrédients

4 personnen- Préparation: 15 minutes

» 150 g de fraises
» 30 ml d’huile d’olive
» 1 cuillère à soupe de graines de pavot
» 1 cuillère à café de jus de citron vert
» 1 cuillère à café de sirop d’érable
» 1 pincée de sel

Préparation

Nettoyez et coupez les fraises en gros morceaux.
Dans un bol, mixez au bamix les fraises avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable et le sel jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien crémeuse.
Ajoutez les graines de pavot et mélangez. La vinaigrette est prête!

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16/03/2021Trempettes Et Sauces

Sauce hollandaise

Ingrédients

4 personnen- Préparation: 10 minutes – Cuisson: 5 minutes

» 150 g de beurre doux
» 2 jaunes d’œufs
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 citron

Préparation

Faites fondre le beurre et assurez-vous qu’il soit bien chaud.
Dans un bol, placez le beurre chaud, les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez quelques minutes avec le Bamix muni de l’outil batteur jusqu’à ce que la sauce soit bien émulsionnée.

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15/03/2021Boissons

Cocktail ananas et mangue

Ingrédients

2 personnes- Préparation: 10 minutes

» 175 ml de rhum
» 130 ml de jus d’ananas
» 50 ml de jus d’orange
» 40 ml d’eau de coco
» 60 g de mangue surgelée
» 2 cuillère à soupe de grenadine

Préparation

Combinez le jus d’ananas, le jus d’orange, l’eau de coco, le rhum et la mangue. Mixez au bamix avec quelques glaçons.
Servez le punch en ajoutant une cuillère de grenadine dans chaque verre pour la couleur. Elle va tomber dans le fond du verre et donnera un joli rendu ombré. Décorez les cocktails de zestes de citron vert et d’orange.

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