Snacks et bonbons

Cake renversé aux figues et romarin

Ingrédients

 

» 10 figues fraîches
» 1 branche de romarin
» 120 g de beurre mou
» 250 g de sucre roux de canne ou sucre de coco
» 3 oeufs
» 200 g de farine fermentante
» 1/2 c. à café de bicarbonate
» 1/2 c. à café de fleur de sel
» 110 ml de lait
» 1/4 c. à café d’extrait de vanille ou poudre de vanille

 

Pour le decor
» Crème épaisse entière
» 2 figues fraïches
» Miel
» Romarin

Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Chemisez le fond et les bords d’un moule à manqué avec du papier cuisson. Pour que celui-ci adhère vous pouvez beurrez légèrement les bords avant.
  3. Coupez les figues en deux dans la hauteur. Placez-les en rosace dans le fond du moule. Commencez par les extrémités et ajoutez-en au fur et à mesure vers l’intérieur. Ajoutez du romarin ciselé dans les interstices.
  4. Placez le beurre mou et le sucre dans un grand bol. Fixez le disque fouet sur bamix et mélangez à la vitesse 2. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien sans oublier de racler les bords avec une spatule.
  5. Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez la moitié du mélange de farine ainsi que la moitié du lait dans le bol. Mélangez bien. Ajoutez le reste des ingrédients ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez à nouveau pour former une pâte bien lisse.
  6. Versez la pâte sur les figues et étalez bien la préparation à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four pendant environ 1h.
  7. Laissez le cake refroidir 15 mn. Retournez-le sur une assiette et retirez délicatement le moule à charnière. Enlevez le fond et le papier cuisson. Laissez refroidir et ajoutez une grosse cuillère de crème épaisse, des figues fraîches coupées, un filet de miel et du romarin pour le décor.

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Laad meer
cheesecake ijs met aardbeien
Plat principale, Snacks et bonbons

Glace cheesecake aux fraises

Ingrédients:

 

» 1 ravierde fraises belges
» 250 g spéculoos
» 1 conserve de lait concentré
» 500 g de cream cheese (type Philadelphia)
» 30 cl de crème liquide entière
» Le jus et le zeste de 1 citron jaune

cheesecake ijs met aardbeien

cheesecake ijs met aardbeien
Préparation

 

  1. Dans un pichet, versez le cream cheese, la crème liquide, le lait concentré sucré, jus et le zeste de citron. Fixez le disque mélangeur sur bamix et fouettez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  2. À l’aide du SliceSy, concassez grossièrement les biscuits spéculoos. Réservez.
  3. Placez-y ensuite les fraises entières et hachez-les en quelques impulsions pour en garder des morceaux.
  4. Versez la crème dans un plat allant au congélateur (ou directement dans un tupperware). Ajoutez-y les fraises et les morceaux de biscuits et mélangez légèrement pour obtenir un beau marbrage. Placez la glace au congélateur pour une nuit minimum. Lorsque vous souhaitez la déguster, sortez le plat du congélateur pour 15 min et façonnez des boules.

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zalmsteak
Plat principale

Saumon et salsa épicée

Ingrédients:
Pour 4 personnes
» 4 pavés de saumon
» 2 avocats
» Du riz complet pour servir

Pour la salsa

» 1 piment rouge
» 2 échalots
» 1 gousse d’ail
» 2 tomates
» Le jus d’un demi citron vert
» 2 c. à soupe d’huile d’olive
» Sel et poivre
» Paprika
» 1 poignée de persil
» 1 poignée de coriandre

zalmsteak

zalmsteak
Préparation

 

  1. Placez le piment rouge, l’ail et les échalotes dans le bol du SliceSy. Mixez finement. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la salsa et mixez légèrement pour garder des morceaux et de la texture. Versez dans un bol et réservez au frais.
  2. Découpez les avocats et tranches et versez un filet de jus de citron vert (provenant de la seconde moitié) dessus pour éviter qu’ils noircissent.
  3. Dans une poêle sur feu moyen fort, faites chauffer de l’huile d’olive et placez les pavés de saumon. Laissez cuire 2 min sur la première face, retournez le pavé et laissez cuire une minute supplémentaire. Le cœur du saumon doit rester presque cru.
  4. Retirez la poêle du feu, ajoutez quelques tranches d’avocat sur les pavés ainsi qu’une cuillère à soupe de salsa et amenez directement la poêle à table. Accompagnez le saumon d’une portion de riz complet par personne.

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baba
Plat principale

Baba Ganoush

Ingrédients:

» 2 aubergines
» 1 c. à soupe de päte de sésame
» Le jus d’un citron jaune
» 1/2 gousse d’ail
» Huile d’olive vierge extra
» Sel et poivre
» 1 grenade
» Du persil frais
» Du sésame
» Pain naan

baba ganoush

baba
Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 200°C. Rincez les aubergines et piquez-les à l’aide d’une fourchette. Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque de four, disposez les aubergines et faites un trait d’huile d’olive. Enfournez pour 30 min environ. La peau doit un peu noircir. Laissez refroidir et récupérez la chair des aubergines.
  2. Placez la chair des aubergines dans le bol du SliceSy avec la pâte de sésame, le jus de citron, la demi-gousse d’ail, du sel, du poivre et un trait d’huile d’olive. Mixez pour obtenir une belle purée.
  3. Versez dans un joli bol, décorez avec du sésame, des graines de grenade et du persil frais haché. Servez avec des morceaux de pain naan.

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bamix reuzenpancake met bosbessen
Petit déjeuner

Pancake Géant aux myrtilles

Ingrédients:

» 4 œufs
» 160 ml de lait
» ± 30 g de sucre
» 100 g de farine
» 1 c. à café d’arôme vanille
» 1 pincée de sel
» 1 citron bio
» 1 c. à soupe de beurre
» Myrtilles
» Sucre glace
» Lemon curd pour servir

bamix reuzenpancake met bosbessen

bamix reuzenpancake met bosbessen
Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Disposez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le lait, les œufs, le sel, l’arôme vanille et le zeste de citron. Fixez l’accessoire mélangeur sur le bamix et mixez la pâte à pancake.
  2. Placez la poêle en fonte dans le four. Après quelques minutes, ajoutez le beurre pour graisser la poêle. Ensuite versez le mélange de pâte à pancake, parsemez de quelques myrtilles fraîches et enfournez pour 15 à 20 min.
  3. Servez directement avec du sucre glace et des lamelles de citron.

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Snacks et bonbons

Nice cream à la pastèque

Ingrédients:

» 2 bananes
» 1 petite pastèque
» 1 c. à soupe de sirop d’érable
» Le jus de 1 citron vert
» 3 c. à soupe de lait d’amande

Préparation

 

  1. Coupez la banane en rondelles et placez-la dans un sachet au congélateur.
  2. Coupez 2 à 3 tranches de pastèque en gros cubes.
  3. Placez les rondelles de bananes congelées dans un pichet, ajoutez le jus de citron vert, le sirop d’érable, le lait d’amande et les cubes de pastèque.
  4. Fixez l’accessoire mélangeur sur le bamix et mixez la préparation pour obtenir une glace.
  5. Servez immédiatement dans un bol ou versez dans un pot et conservez au congélateur.

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Beauté

Gel après-soleil à l’aloe vera

Ingrédients:
Pour 1 pot

» 1 tige d’aloe vera (dans un magasin bio)
» 1 c. à soupe d’huile de coco
» Quelques gouttes d’huile essentielle de pamplemousse

Préparation

 

  1. Rincez le concombre et coupez-le en gros tronçons. Rincez également les petits pois sous l’eau froide. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les pignons de pin (attention à ne pas les brûler).
  2. Dans un pichet, placez le concombre, les petits pois, la gousse d’ail, le yaourt grec, le basilic, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le verre d’eau.
  3. Installez la lame sur le bamix et mixez le gaspacho finement. Salez et poivrez à votre convenance. Servez dans deux assiettes creuses, parsemez de feta émiettée, de pignons de pin, d’un trait d’huile d’olive et de feuilles de basilic. Mangez bien frais.

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Entrées

Brochettes de poulet grillées et sauce satay

Ingrédients:
4 personnes

» 8 brochettes de poulet
» 1 pimant rouge
» 1 poignée de coriandre fraîche
» 2 c. à soupe de cacahuètes salées
» 2 citrons verts

Pour la sauce satay
» 1 gousse d’ail
» 2 c. à soupe de sauce soja
» 4 c. à soupe de beurre de cacahuète
» Le jus de 1 citron vert
» 1 c. à café de piment de cayenne
» 1 c. à café de cumin
» 1 c. à café de coriandre en poudre
» 1 c. à café de gingembre en poudre
» 1 c. à café de sucre
» Sel, poivre
» 200 ml d’eau

 

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients de la sauce satay dans un pichet. Fixez la lame couteau sur le bamix et mixez. Réservez.
  2. Au barbecue ou à la poêle grill, faites revenir les brochettes de poulet. Présentez dans un plat avec le pot de sauce, parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées. Proposez également des quartiers de citron vert.

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groene gazpacho
Entrées

Gaspacho Vert

Ingrédients:
2 personnes

» 1 gousse d’ail
» 1 concombre bio
» 250 g de petits pois frais
» 2 c. à soupe de yaourt grec
» 1 poignée de basilic (+ quelques feuilles pour la décoration)
» Le jus d’un citron vert
» 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
» 1 verre d’eau
» Sel
» Poivre
» Pignons de pin
» 150 g de feta

groene gazpacho

groene gazpacho
Préparation

 

  1. Rincez le concombre et coupez-le en gros tronçons. Rincez également les petits pois sous l’eau froide. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les pignons de pin (attention à ne pas les brûler).
  2. Dans un pichet, placez le concombre, les petits pois, la gousse d’ail, le yaourt grec, le basilic, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le verre d’eau.
  3. Installez la lame sur le bamix et mixez le gaspacho finement. Salez et poivrez à votre convenance. Servez dans deux assiettes creuses, parsemez de feta émiettée, de pignons de pin, d’un trait d’huile d’olive et de feuilles de basilic. Mangez bien frais.

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Snacks et bonbons

Tiramisu glacé

Ingrédients:
4 personnes- Préparation: 25 minutes – Cuisson 15 minutes

» 600 gr de cerises dénoyautées
» 250 g de mascarpone
» 100 gr de spéculoos
» 100 gr de sucre
» 40 gr de copeaux de chocolat blanc
» 3 oeufs
» 2 cuillères à soupe de kirsch
» 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

 

  1. Dans une poêle sur feu moyen, cuire les cerises avec le miel pendant 15 minutes.
  2. Fouettez au bamix (disque fouet) le mascarpone pendant environ 5 minutes afin de le rendre bien crémeux. Ajoutez-y le kirsch et mélangez bien.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites blanchir les jaunes avec le sucre au Bamix à l’aide de l’outil mélangeur. Incorporez délicatement les jaunes blanchis à la crème mascarpone à l’aide d’une maryse.
  4. Montez les blancs en neige au bamix et mélangez-les également avec une maryse à la crème mascarpone.
  5. Dans des verres, disposez un lit de spéculoos grossièrement hachés, une portion de cerises avec leur jus et de la mousse au mascarpone. Laissez reposer au frigo au moins 4 heures avant de les servir saupoudrés de copeaux de chocolat blanc.

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