Plat principale

Gambas au barbecue avec salsa de mangue et aïoli fumé

Durée : 35 min / 2 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR, MÉLANGEUR ET CRUCHE (1L)

Des gambas au barbecue, c’est déjà un véritable festin en soit. Mais avec une salsa de mangue fraîche et un aïoli fumé, on atteint un tout autre niveau de saveur. Imaginez : du sucré, du frais, une pointe de piquant… et cette touche fumée en finale — un équilibre parfait. Le bonus ? Avec le bamix®, la salsa comme l’aïoli sont prêts en un clin d’œil.
Moins de temps en cuisine, plus de soleil dans l’assiette. C’est les vacances, version gourmande !

Ingrédients

Pour les gambas au barbecue

» 15 gambas
» 1 gousse d’ail
» Huile d’olive extra vierge
» Poivre et sel

Pour la salsa de mangue

» 1 mangue (mûre)
» 1 oignon rouge
» Jus d’un citron vert
» ½ piment rouge
» Quelques brins de menthe fraîche
» Quelques brins de coriandre fraîche

Pour l’aïoli fumé

» 200 ml d’huile de tournesol
» 3 gousses d’ail
» 1 cuillère à soupe de paprika fumé
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 œuf

Préparation
  1. Commencez par préparer l’aïoli fumé. Pressez l’ail dans la cruche et ajoutez le reste des ingrédients. Insérez le mélangeur sur le bamix®. Placez le bamix® au fond de la cruche et mettez-le en marche à la première vitesse. Maintenez-le au fond jusqu’à ce qu’une émulsion épaisse se forme autour du pied. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement tout en exerçant une légère pression sur la masse. Effectuez ensuite quelques mouvements de va-et-vient pour obtenir un aïoli parfaitement lisse.
  2. Assaisonnez l’aïoli avec du poivre et du sel. Goûtez et ajoutez éventuellement un peu de paprika fumé pour un goût fumé plus intense.
  3. Retirez la chair de la mangue et hachez-la grossièrement dans le moulin processeur du bamix®. Versez dans un bol. Hachez ensuite grossièrement l’oignon rouge, le piment rouge et les herbes fraîches dans le moulin processeur. Ajoutez à la mangue et mélangez avec le jus de citron vert. Assaisonnez avec du poivre, du sel et éventuellement un filet d’huile d’olive.
  4. Préparez le barbecue. Séchez les gambas à l’aide de papier absorbant et placez-les dans un plat à barbecue ou une poêle résistante à la chaleur. Pressez l’ail dessus, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du poivre et du sel. Placez sur le barbecue et faites cuire jusqu’à ce que les gambas soient roses et cuites.
  5. Servez les gambas avec la salsa à la mangue et l’aïoli fumé, éventuellement du pain en accompagnement. Vous pouvez conserver l’aïoli restant dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.

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Entrées

Burrata fouettée aux tomates d’été et à l’huile de basilic

Durée : 20 min / 2-4 personnes
BAMIX® SUPERBOX METALLIC AVEC COUTEAU ÉTOILE &VERRES DOSEURS (600 ML & 1L)

Un souffle d’été à chaque bouchée, et le bonheur est assuré ! Une burrata ultra onctueuse fouettée avec de la ricotta, des tomates gorgées de soleil, et une huile de basilic maison au parfum envoûtant. Avec le bamix®, tout devient simple : une crème légère, une huile aux sublimes reflets verts, et en quelques minutes, vous allez pouvoir vous régaler. Servez avec un bon pain croustillant et un verre de vin bien frais – et profitez de l’instant, tout simplement.

Ingrédients

Pour la burrata fouettée aux tomates et à l’huile de basilic

» 500 grammes de tomates d’été
» 1 boule de burrata
» 1 gros bouquet de basilic frais
» 100 ml d’huile d’olive douce
» 100 grammes de ricotta
» Poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par l’huile de basilic. Effeuillez le basilic. Portez une petite casserole d’eau à ébullition et préparez un bol d’eau glacée. Blanchissez les feuilles de basilic pendant 10 secondes dans l’eau bouillante, puis transférez-les immédiatement dans l’eau glacée pour les rafraîchir. Égouttez-les bien et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Placez les feuilles dans le verre doseur avec l’huile et une pincée de sel. Insérez le couteau étoile sur votre bamix® et mixez jusqu’à obtenir une huile lisse, d’un vert éclatant. Filtrez l’huile à travers une fine passoire ou une étamine. Pour une texture plus rustique, vous pouvez aussi l’utiliser telle quelle, sans la filtrer.
  2. Coupez les tomates en gros morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, couvrez (avec un couvercle ou une assiette) et secouez énergiquement pour les écraser légèrement. Laissez reposer 10 minutes : elles seront encore plus juteuses et savoureuses.
  3. Déposez la burrata et la ricotta dans le verre doseur, puis insérez à nouveau le couteau étoile sur le bamix®. Mixez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la burrata fouettée sur un joli plat ou une belle assiette. Répartissez les tomates par-dessus, puis arrosez généreusement d’huile de basilic. Servez immédiatement, éventuellement accompagné d’un bon pain.

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Plat principale

Bar grillé avec salsa de tomates et crumble aux olives

Durée : 35 min / 2 personnes
BAMIX® BBQ BOX AVEC COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR – VERRE DOSEUR (1L)
Matériel additionnel : grille à poisson pour le barbecue

Imaginez un bar grillé au barbecue, accompagné d’une salsa de tomates rafraîchissante et d’un savoureux crumble aux olives. Le tout préparé avec la BBQ box de bamix® : des herbes finement hachées à la texture croustillante du crumble. Un plat simple, délicieux et parfaitement taillé pour une soirée en plein air !

Ingrédients

Pour le bar grillé

» 1 bar entier nettoyé (500 g)
» 60 g d’olives Taggiasca
» 2 gousses d’ail
» 1/2 citron bio
» quelques brins de fines herbes
» huile d’olive extra vierge
» poivre et sel

Pour la salsa de tomates

» 350 g de tomates selon votre goût
» 1 oignon rouge
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à soupe de câpres
» quelques brins de basilic frais
» quelques brins de persil plat
» 1 filet de vinaigre de vin rouge

Préparation
  1. Commencez par préparer le crumble aux olives. Préchauffez le four à 120 degrés (chaleur tournante). Égouttez les olives et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites-les griller au four pendant deux heures. Laissez-les ensuite refroidir complètement, puis broyez-les finement dans un moulin processeur jusqu’à obtenir un crumble aux olives.
  2. Faites chauffer le barbecue à environ 250 degrés. Pendant ce temps, préparez la salsa de tomates. Épluchez l’oignon rouge et la gousse d’ail, puis coupez les tomates en quartiers et l’oignon rouge en deux. Déposez-les les tomates, l’oignon, l’ail, les câpres et les herbes fraîches dans un verre doseur. Utilisez le bamix® avec le couteau étoile pour hacher grossièrement le tout afin d’obtenir une salsa. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre de vin rouge, du poivre et du sel. Réservez afin que les saveurs se lient doucement.
  3. Coupez le citron en rondelles et écrasez les gousses d’ail. Rincez délicatement le bar sous l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau du filet pour une cuisson plus homogène. Badigeonnez généreusement la peau et l’intérieur du poisson avec de l’huile d’olive. Garnissez la cavité ventrale d’herbes fraîches, d’ail écrasé et de tranches de citron. Salez et poivrez, à l’intérieur et à l’extérieur.
  4. Placez le bar dans une grille à poisson, puis faites-le griller environ dix minutes au total, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête. Servez le bar grillé avec la salsa de tomates et le crumble aux olives, parsemé de quelques herbes fraîches pour la touche finale.

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Trempettes Et Sauces

Salade d’œufs aux asperges vertes et mayonnaise au citron

Durée : 20 min / un gros pot
BAMIX® SUPERBOX SILVER AVEC COUTEAU ÉTOILE ET MÉLANGEUR – VERRES DOSEURS (1L ET 600ML)

Les saveurs printanières s’invitent à votre déjeuner ! Et si vous prépariez une salade d’œufs maison, sublimée par des asperges vertes et une mayonnaise au citron pleine de fraîcheur ? Grâce au bamix®, les œufs sont hachés en un clin d’œil et la mayonnaise montée à la perfection. À déguster sans retenue aucune sur une belle tranche de pain frais. Simple, authentique et résolument printanier !

Ingrédients

Pour la salade d’œufs aux asperges vertes

» 6 œufs 
» 50 g de pointes d’asperges vertes + quelques-unes supplémentaires pour la garniture
» 3 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
» poivre et sel

Pour la mayonnaise au citron

» 300 ml d’huile de tournesol
» zeste et jus d’un citron bio
» 1 œuf
» 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
» 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (moutarde fine)

Préparation
  1. Faite cuire les œufs durs et les pointes d’asperges al dente. Rincez le tout à l’eau froide et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparez la mayonnaise au citron : versez tous les ingrédients dans le petit verre doseur, insérez le mélangeur sur le bamix® et placez-le au fond du verre. Mixez à la première vitesse et maintenez le bamix® au fond jusqu’à ce qu’une masse épaisse se forme autour du pied. Passez ensuite à la deuxième vitesse et remontez lentement tout en exerçant une légère pression sur la masse. Remuez ensuite doucement de haut en bas à plusieurs reprises afin que toute l’huile soit complètement incorporée. Assaisonnez la mayonnaise au citron avec un peu de sel.
  3. Écalez les œufs refroidis et coupez-les en deux. Coupez les pointes d’asperges en petits morceaux. Placez les œufs dans le grand verre doseur et hachez-les finement à l’aide du couteau étoile du bamix®. Ajoutez les morceaux d’asperges ainsi que trois cuillères à soupe de mayonnaise au citron et mélangez brièvement à l’aide du bamix®. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Servez la salade d’œufs avec du pain frais ou grillé. 
  4. S’il vous reste de la mayonnaise au citron, gardez-la dans le verre doseur doté d’un couvercle au réfrigérateur. Elle se conserve environ une semaine.

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Plat principale

Pizza au barbecue et pesto aux pistaches

Durée : 35 min + 105 min d’attente / 2 pizzas
BAMIX® BBQ BOX AVEC COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L) – SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR ET  ÉMINCEUR FIN

L’été arrive, et avec lui, l’envie irrésistible de tout faire au barbecue… même la pizza ! Oui, oui, une vraie pizza, avec une belle pâte maison et un pesto aux pistaches tout simplement incroyable. Grâce à la BBQ Box et le SliceSy® avec couteau hachoir de bamix®, pétrir la pâte devient presque trop facile (on en ferait tous les jours, mais il faut bien varier un peu). Et les pistaches ? Hachées en un clin d’œil pour un texture fondante à souhait. En un mot, la recette d’une parfaite soirée d’été : une pizza croustillante, des saveurs irrésistibles avec des ingrédients frais et des invités ravis qui en redemandent !

Ingrédients

Pour la pizza au barbecue

» 125 g de ricotta
» 80 g de jambon de Parme
» 1 boule de burrata
» 1/2 courgette
» 1 poignée de roquette

Pour la pâte à pizza

» 350 g de farine type 00
» 180 ml d’eau tiède
» 7 g de levure sèche
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 cuillère à café de sel
» 1/2 cuillère à café de sucre

Pour le pesto aux pistaches

» 100 g de pistaches décortiquées
» 40 g de parmesan
» 20 g de basilic frais
» 1 gousse d’ail
» huile d’olive extra vierge
» poivre et sel

Préparation
  1. Pour la pâte à pizza, mélangez le levure, le sucre et l’eau tiède dans un petit bol. Laisser reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
  2. Versez la farine et le sel dans le SliceSy®. Insérez le couteau hachoir et ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Placez le bamix® sur le SliceSy® et mélangez le tout pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Retirez le couteau hachoir, couvrez le bol avec un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
  3. Retirez la pâte du SliceSy® et pétrissez-la à la main pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement graissé. Couvrez à nouveau d’un torchon humide et laissez lever pendant une heure dans un endroit chaud.
  4. Pendant ce temps, préparez le pesto aux pistaches. Faites griller les pistaches dans une poêle sèche et laissez-les refroidir. Placez-les dans le verre doseur et ajoutez le parmesan, le basilic et l’ail. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez finement le tout. Ajoutez ensuite un généreux filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un pesto onctueux. Assaisonnez selon votre goût avec du poivre et du sel.
  5. Préchauffez la pièrre à pizza sur le barbecue à une température minimale de 250 degrés. Assurez une bonne circulation de l’air en ouvrant tous les clapets d’aération du barbecue.
  6. Aplatissez la pâte pour en faire sortir l’air et divisez-la en deux boules égales. Laissez reposer encore une demi-heure sous un torchon humide.
  7. Étalez les boules de pâte pour former de fines bases de pizza. Insérez l’éminceur fin dans le SliceSy® et coupez de fines tranches de courgette avec le bamix®. Étalez la ricotta sur les fonds de pizza et répartissez les tranches de courgette dessus. Faites cuire les pizzas pendant environ dix minutes sur la pierre à pizza, avec le couvercle du barbecue fermé. Garnissez les pizzas cuites avec le pesto aux pistaches, la burrata et le jambon de Parme. Décorez avec un peu de roquette fraîche. S’il vous reste du pesto aux pistaches, dégustez-le dans une salade ou dans une sauce pour les pâtes.

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Snacks et bonbons

Liqueur à la vanille et à l’orange

Durée : 20 min + attendre 24h minimum / une petite bouteille
BAMIX® CORDLESS AVEC MÉLANGEUR & DISQUE FOUET – VERRE DOSEUR (600 ML)
Matériel additionnel : thermomètre à cœur

Et si pour la Fête des Mères vous changiez un peu des traditionnels bouquets de fleurs ? Pourquoi ne pas préparer vous-même une délicieuse liqueur maison, avec une petite touche d’originalité ! Un soupçon de vanille et un zeste d’orange … un vrai régal, à déguster avec un bon café ou en dessert. Avec le mélangeur de bamix®, vous obtenez la texture parfaite pour cette liqueur, appelée advocaat, et grâce au fouet, rien de plus facile que de faire sa propre chantilly. Pas de prise de tête, juste le plaisir du fait maison. Et entre nous… il y a de fortes chances que vous en gardiez un petit verre pour vous !

Ingrédients


» 10 jaunes d’œufs
» 150 ml de vodka (vous pouvez également utiliser du brandy, du genièvre ou du rhum)
» 150 g de sucre cristallisé
» 1 gousse de vanille
» le zeste d’une demi-orange
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Placez les jaunes d’œufs et le sucre dans un récipient résistant à la chaleur. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mélangez brièvement. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les graines. Ajoutez la pulpe de vanille, le zeste d’orange, une pincée de sel et la vodka au mélange d’œufs. Mélangez à nouveau brièvement avec le bamix®.
  2. Placez le récipient dans une casserole contenant un peu d’eau bouillante, sans que le récipient ne touche l’eau – cette méthode est également appelée « bain-marie ». Elle permet de réchauffer le mélange lentement et de manière contrôlée, afin d’éviter qu’il ne devienne trop chaud. Réchauffez à 62 degrés et continuez à mélanger constamment avec le bamix®. Utilisez de préférence un thermomètre à cœur pour surveiller la température.
  3. Retirez le récipient de la casserole et laissez refroidir le mélange dans un récipient rempli d’eau froide. Cela permet d’arrêter la cuisson et de rendre la liquide plus épaisse. Pendant le refroidissement, remuez de temps en temps avec le bamix® pour éviter la formation d’une peau. Laissez ensuite la liqueur reposer toute la nuit au réfrigérateur pour obtenir une texture encore plus onctueuse et épaisse.
  4. Insérez le disque fouet sur le bamix®. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme dans le verre doseur. Servez la liqueur dans de petits verres avec une touche de crème fouettée sur le dessus. Cette liqueur à la vanille et à l’orange est délicieuse en dessert, par exemple avec un gâteau ou comme garniture dans une tarte. Conservez-la dans une bouteille bien fermée – idéale pour offrir, par exemple pour la Fête des Mères.

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Petit déjeuner, Plat principale

Frittata aux fines herbes et au fromage de chèvre

Durée : 10 min + 15 min de cuisson au four / 2 à 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Pas de Pâques sans œufs ! Mais ici, on le revisite en frittata, avec des fines herbes fraîches et du fromage de chèvre. Parfait pour un brunch printanier : plein de saveurs, ultra simple à préparer. Mettez tous les ingrédients dans le verre doseur, mixez avec le bamix® et son couteau étoile… le four s’occupe du reste. Un plat léger, savoureux, à partager à Pâques ou lors d’un dimanche ensoleillé !

Ingrédients


» 6 œufs bio
» 100 g de fromage de chèvre frais
» 50 g de fromage de chèvre (pâte dure)
» 3 oignons nouveaux
» 1 poignée de ciboulette fraîche
» 1 poignée de persil plat frais
» 1 poignée de cresson frais
» 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Mettez les fines herbes dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez finement les herbes. Ajoutez le fromage de chèvre à pâte dure et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre selon votre goût. 
  2. Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive. Versez le mélange d’œufs dans le plat. Étalez le fromage de chèvre ramolli sur le dessus. Mettez au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu’à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ne soit plus mou.
  3. Servez immédiatement la frittata aux fines herbes et au fromage de chèvre ou laissez-la refroidir. Garnissez-la de quelques fines herbes supplémentaires si vous le souhaitez. Délicieuse avec une salade verte et du pain, selon vos envies.

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Snacks et bonbons

Cruffins à la pistache

Durée : 20 min + 20 min de cuisson au four/ 6 cruffins à la pistache
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
Matériel additionnel : 6 moules à muffins en silicone

Les cruffins, c’est la rencontre parfaite entre un croissant et un muffin — et ceux à la pistache sont particulièrement en vogue en ce moment ! Garnis d’une crème onctueuse à base de pistaches finement hachées et de mascarpone, ils sont à la fois gourmands et élégants. Grâce au SliceSy® de bamix® et son couteau hachoir, vous préparez facilement une crème bien lisse d’un vert éclatant. Le luxe d’une pâtisserie fine, dans votre propre cuisine !

Ingrédients

Pour les cruffins

» 1 rouleau de pâte à croissant (extra grand) (ou pâte feuilletée)
» 1 jaune d’œuf
» un peu de beurre pour graisser le moule à muffins

Pour la crème de pistache

» 100 g de pistaches (extra vertes) + un peu plus pour la garniture
» 100 g de mascarpone
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la garniture

Préparation
  1. Faites griller les pistaches dans une poêle sèche à feu moyen et laissez refroidir. Placez le couteau hachoir dans le SliceSy®, ajoutez les pistaches grillées et procédez par impulsions jusqu’à ce que les pistaches soient finement hachées. Réservez une partie des pistaches finement hachées pour la garniture. Ajoutez ensuite le sucre. Hachez jusqu’à ce que le mélange se tienne et devienne lentement plus pâteaux. Enfin, ajoutez le mascarpone et mélangez brièvement jusqu’à obtenir une belle crème de pistache. Cela prendra au moins cinq minutes au total. Mettez la crème de pistache dans une poche à douille.
  2. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Beurrez un moule à muffins en silicone. Abaissez la pâte à croissant et divisez-la en trois morceaux. Pressez délicatement chaque morceau de pâte le long de la ligne pointillée diagonale pour obtenir de longues bandes continues. Coupez ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux longues bandes. Vous obtiendrez six longues bandes. Étalez de la crème à la pistache sur les bandes et pliez-les en deux dans le sens de la longueur. Enroulez-les fermement en spirale. Conservez un peu de crème à la pistache pour la décoration.
  3. Disposez les cruffins à la pistache dans le moule à muffins. Battez le jaune d’œuf. Badigeonnez les cruffins avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez-les de sucre en poudre. Faites cuire les cruffins à la pistache pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Couvrez les cruffins à la pistache de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes afin que le dessus ne brunisse pas trop.
  4. Ajoutez un peu de crème de pistache supplémentaire sur chaque cruffin et saupoudrez du reste de pistaches finement hachées.

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Plat principale

Côtelettes d’agneau accompagnées de purée de haricots blancs, tomates caramélisées et gremolata

Durée : 25 min + 20 min de cuisson au four / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR

Un vent de printemps souffle dans votre assiette ! Ces côtelettes d’agneau, accompagnées d’une purée de haricots blancs maison, de tomates caramélisées et de gremolata, sont pleines de saveurs et de fraîcheur. Grâce au bamix®, préparez facilement les accompagnements pour un plat aussi savoureux que raffiné. Bon appétit !

Ingrédients

Pour les côtelettes d’agneau

» 12 côtelettes d’agneau, sur l’os, nettoyé
» huile d’olive extra vierge
» poivre et sel

Pour la purée de haricots blancs

» 600 g de haricots blancs « cannellini »
» 2 gousses d’ail
» 100 ml de vin blanc sec

Pour les tomates caramelisées

» 250 g de tomates cerises
» 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
» 1 cuillère à café de sucre

Pour la gremolata

» 10 g de persil frais
» 1 gousse d’ail
» zeste d’un citron bio

Préparation
  1. Sortez les côtelettes d’agneau du réfrigérateur. Séchez-les en tapotant avec du papier absorbant. Placez-les dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
  2. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Placez tous les ingrédients pour les tomates caramélisées dans un plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites caraméliser les tomates dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
  3. Égouttez bien les haricots blancs. Coupez les gousses d’ail en tranches. Mettez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir brièvement les tranches d’ail, puis ajoutez les haricots blancs égouttés et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes. Éteignez le feu et insérez le couteau étoile sur le bamix®. Réduisez en purée avec le bamix® pour obtenir une belle purée de haricots blancs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Pour la gremolata, mettez les feuilles de persil frais, la gousse d’ail et le zeste du citron dans le moulin processeur. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Insérez le bamix® sur le moulin processeur et procédez par impulsions jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que le persil soit finement haché. 
  5. Faites chauffer une poêle ou un barbecue à feu moyen-vif. Faites griller les côtelettes d’agneau pendant deux à trois minutes de chaque côté. Retirez-les ensuite de la poêle et laissez-les reposer pendant cinq minutes dans du papier aluminium.
  6. Répartissez la purée de haricots blancs dans un plat. Déposez les côtelettes d’agneau par-dessus. Disposez les tomates caramélisées sur le dessus et terminez par la gremolata. Arrosez le plat d’un filet d’huile d’olive.

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Snacks et bonbons

Meringues de Pâques

Durée : 15 min + 120 min de cuisson au four / 4 meringues
DISQUE FOUET – VERRES DOSEURS (1L + 600 ML)

Apportez une touche de douceur à votre Pâques avec ces jolis nids de meringue ! Légers, croustillants, garnis de crème fouettée et décorés de petits œufs, de fruits frais et de fleurs comestibles… Un délice aussi beau que bon, à préparer en toute simplicité avec le disque fouet de bamix®.

Ingrédients


» 3 blancs d’œufs
» 175 ml de crème à fouetter
» 50 g de sucre en poudre + un peu plus pour la crème à fouetter
» 50 g de sucre glace
» quelques œufs de Pâques pour la décoration
» des fruis rouges pour la décoration
» des fleurs comestibles pour la décoration
» une pincée de sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 80 degrés (chaleur tournante). Assurez-vous que le grand verre doseur est parfaitement propre. Si nécessaire, vous pouvez nettoyer à nouveau avec du papier absorbant et un peu de jus de citron.
  2. Places les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le grand verre doseur. Insérez le disque fouet sur le bamix®. Placez-le au fond du verre doseur et battez les blancs en neige à la première vitesse jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Une fois qu’ils sont bien blancs, vous pouvez déplacer le bamix® avec précaution de haut en bas. Enfin, ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
  3. Incorporez ensuite délicatement le sucre glace aux blancs en neige. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et remplissez une poche à douille avec le mélange. À l’aide de la poche à douille, formez des « nids d’oiseaux » avec les blancs battus en neige sur la plaque de cuisson. Faites cuire les meringues dans le four préchauffé pendant deux heures jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Éteignez ensuite le four et laissez-les refroidir complètement avec la porte entrouverte.
  4. Nettoyez soigneusement le bamix® et le disque fouet. Mettez la crème à fouetter et un peu de sucre dans le petit verre doseur. Insérez le disque fouet sur le bamix® et fouettez la crème à la vitesse 1 jusqu’à ce qu’elle soit ferme;
  5. Servez les meringues de Pâques avec une généreuse cuillerée de crème fouettée et garnissez-les d’œufs de Pâques, de fruits rouges frais et de fleurs comestibles.

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