Plat principale

Salade d’hiver à la vinaigrette au citron

Durée: 15 min / 2 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, ÉMINCEUR FIN & RÂPE FINE – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (600 ML)

Un nouveau départ tout en fraîcheur avec cette salade d’hiver à la vinaigrette citronnée ! Ce plat nourrissant regorge de saveurs de saison et est idéal pour donner un coup de boost à vos bonnes résolutions. Parfaite pour le déjeuner, elle vous permet d’intégrer facilement et délicieusement plus de légumes dans vos repas de la journée. Le bamix® se charge de découper les légumes de la salade, et vous aide à préparer une vinaigrette citronnée pleine de fraîcheur en un rien de temps. Le résultat ? Une salade végétarienne, à la fois nutritive et riche en saveurs, parfaite pour affronter les froides journées d’hiver !

Ingrédients

Pour la salade d’hiver

» 250 g de chou rouge
» 125 g de halloumi
» 1 carotte
» 2 chicons
» 1 poire mûre
» 1 orange sanguine
» 50 g de noix
» 50 g de graines de grenade

Pour la vinaigrette au citron

» jus d’un demi-citron
» 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
» 1 cuillère à soupe de miel
» 1 cuillère à café de moutarde
» poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par préparer la vinaigrette au citron. Pour ce faire, mettez le jus de citron, le miel et la moutarde dans le verre doseur. Insérez le mélangeur dans le bamix® et pendant que ce dernier tourne, versez l’huile d’olive petit à petit. Mélangez pour obtenir une belle vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et émincez finement le chou rouge, les chicons et la poire. Insérez ensuite la râpe fine dans le SliceSy® et râpez les carottes. Enfin, insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement les noix. Coupez l’orange en quartiers avec un couteau.
  3. Coupez le halloumi en tranches et faites-le griller dans une poêle pendant deux minutes de chaque côté. Mettez les légumes coupés en tranches dans un bol et mélangez-les avec la vinaigrette au citron. Garnissez avec la poire, les quartiers d’orange sanguine et le halloumi grillé. Terminez par les noix et les graines de grenade grossièrement hachées.

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Plat principale

Nasi au riz de chou-fleur

Durée: 30 min / 4 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

De nombreuses personnes décident en début d’année de prendre des bonnes résolutions, comme manger mieux. Et qui a dit que cela devait être ennuyeux ? Ce nasi revisité avec du riz de chou-fleur en est la preuve parfaite : savoureux, léger et riche en légumes. Grâce au SliceSy® de bamix®, préparer ce plat devient un jeu d’enfant. Vous hachez finement tous les légumes nécessaires en un rien de temps et réalisez facilement votre riz de chou-fleur. Cette version saine du nasi classique n’a rien à envier à l’original en termes de goût. Idéal pour un déjeuner léger ou un repas nutritif, ce plat s’inscrit parfaitement dans une démarche consciente pour bien démarrer l’année !

Ingrédients

Pour le nasi au riz de chou-fleur

» 1 chou-fleur d’environ 1 kg
» 4 œufs
» 100 g de germes de soja
» 1 poireau
» 1 grosse carotte
» 1 oignon
» 2 gousses d’ail
» 2 oignons nouveaux
» 2 cuillères à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée)
» 1 cuillère à soupe de sambal
» 1 cuillère à café de curry
» 1 cuillère à café de curcuma
» huile d’olive
» poivre et sel

Pour la sauce aux cacahuètes

» 150 g de beurre de cacahuète
» 200 ml d’eau
» 1 cuillère à soupe de ketjap manis
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café de sambal
» 1 filet d’huile d’olive

Préparation
  1. Commencez par préparer le riz de chou-fleur. Pour ce faire, retirez les feuilles du chou-fleur et coupez-le en bouquets. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Mettez les bouquets de chou-fleur dans le SliceSy® équipé du couteau hachoir et broyez les bouquets jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des grains de riz. Il est préférable d’effectuer cette opération en deux fois en raison de la quantité de chou-fleur. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le riz de chou-fleur à feu moyen-vif pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez.
  2. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail et râpez la carotte. Coupez tous les légumes en morceaux. Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail ensemble dans le SliceSy®. 
  3. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite le poireau et la carotte et faites-les revenir pendant cinq minutes. Ajoutez le riz de chou-fleur avec les germes de soja, le ketjap manis, le sambal, le curry et le curcuma. Remuez bien le tout et faites cuire pendant encore cinq minutes.
  4. Pendanct ce temps, préparez la sauce aux cacahuètes. Pour ce faire, épluchez la gousse d’ail. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez la gousse d’ail dans le SliceSy® et placez le bamix® dessus. Hachez finement la gousse d’ail.
  5. Mettez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites revenir brièvement l’ail. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète et laissez-le fondre. Versez l’eau et ajoutez le ketjap manis et le sambal. Remuez bien. Laissez ensuite la sauce aux cacahuètes mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau à la sauce aux cacahuètes pour la rendre plus fluide.
  6. Coupez les oignons nouveaux en fines lamelles. Faites cuire quatre œufs au plat dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Répartissez le nasi au riz de chou-fleur dans les assiettes, recouvrez-le d’un œuf au plat et garnissez-le d’oignons nouveaux. Terminez par un peu de sauce aux cacahuètes et servez immédiatement.

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Bisque de homard

Durée: 90 min / 4 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – COUTEAU ÉTOILE

Vous rêvez d’épater vos invités avec une touche de raffinement pour les fêtes ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse bisque de homard, onctueuse et riche en saveurs. Certes, sa préparation demande un peu d’attention, mais avec une pincée d’amour et l’aide précieuse de votre bamix®, vous concocterez une bisque de homard irrésistible. Crémeuse et élégante, c’est le choix par excellence pour un dîner de Noël mémorable !

Ingrédients

» 2 homards (congelés)
» 400 ml de fumet de homard ou de poisson
» 250 ml de vin blanc sec
» 100 ml de cognac
» 100 ml de crème liquide entière
» 50 g de beurre
» 4 tomates en grappe
» 2 branches de céleri
» 2 cuillères à soupe de purée de tomates
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
» 1 carotte
» 1 oignon
» 1 feuille de laurier
» zeste d’une orange
» quelques grains de poivre noir
» quelques brins de thym
» quelques brins de cerfeuil pour la décoration
» poivre et sel

Préparation
  1. Veillez à ce que les homards soient décongelés bien à l’avance. Retirez la chair de homard des carapaces et mettez-la de côté. Cassez les carapaces en morceaux. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement le céleri, la carotte et l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les carapaces de homard, le céleri, la carotte et l’oignon. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant quelques minutes. Hachez grossièrement les tomates et faites-les également cuire brièvement avec le reste de la préparation.
  2. Versez le cognac dans la poêle et flambez. Utilisez à cet effet une longue allumette ou un briquet et faites attention aux flammes. Laissez l’alcool s’évaporer, puis ajoutez le fumet de homard, le vin blanc, le laurier, les grains de poivre noir, le zeste d’orange et les branches de thym. Ajoutez également 500 ml d’eau à la soupe. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 60 minutes.
  3. Versez la soupe dans une passoire fine et jetez les parties solides. Portez à nouveau à ébullition et réduisez légèrement jusqu’à ce que la soupe ait légèrement épaissi. Insérez le couteau étoile sur le bamix®, ajoutez progressivement la crème et le beurre et mixez la soupe. Assaisonnez si besoin avec du sel et du poivre.
  4. Coupez la chair du homard en morceaux et réchauffez-la brièvement dans la soupe. Répartissez la soupe dans quatre assiettes et terminez par quelques feuilles de cerfeuil.

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Mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises

Durée: 25 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Envie de surprendre vos convives avec une création originale ? Essayez ces mille-feuilles salés à la crème d’avocat et aux crevettes grises, une version élégante et gourmande du classique sucré. Une pâte feuilletée croustillante, une crème d’avocat onctueuse et les crevettes délicates s’associent pour un résultat raffiné et savoureux.

 Bonne nouvelle : ces mille-feuilles salés peuvent être préparés à l’avance ! Faites cuire la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et préparez la crème d’avocat – parfaitement lisse et crémeuse grâce à votre bamix®. Le moment venu, il ne vous restera plus qu’à assembler le tout pour un effet garanti.

 Cette entrée festive, facile à réaliser et délicieusement originale, est parfaite pour votre dîner de Noël. Une réussite assurée pour votre repas de fête !

Ingrédients

Pour les mille-feuilles salés

» 1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
» 100 g de crevettes grises
» 1 jaune d’œuf
» 1 cuillère à soupe de graines de sésame
» quelques brins de ciboulette pour la garniture

Pour la crème d’avocat

» 2 avocats mûrs
» 30 g de crème fraîche
» le jus de citron vert
» quelques gouttes de Tabasco vert
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante). Coupez en rectangles le rouleau de pâte feuilletée (8 rectangles en tout) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Percez plusieurs fois quatre des rectangles à l’aide d’une fourchette. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf battu. Répartissez les graines de sésame sur la moitié des rectangles de pâte feuilletée non percés. Placez une feuille de papier sulfurisé sur les rectangles de pâte feuilletée et couvrez-les avec quelque chose lourd. Vous éviterez ainsi qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson. Faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème d’avocat. Pour ce faire, mettez tous les ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre. Mettez la crème d’avocat dans une poche à douille munie d’un embout et réservez-la pour la garniture. 
  3. Commencez à préparer les milles-feuilles salés qu’au moment de servir. Prenez un rectangle de pâte feuilletée sans les graines de sésame. Versez-y la crème d’avocat en faisant des zigzags. Répartissez quelques crevettes grises dessus. Ciselez quelques brins de ciboulette et garnissez-en les mille-feuilles salés. Terminez par un rectangle de pâte feuilletée avec les graines de sésame sur le dessus.

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Snacks et bonbons

Turban de Noël

Durée: 25 min + temps d’attente & temps de cuisson au four / 12 personnes
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, RÂPE FINE – MÉLANGEUR – VERRE DOSEUR (1L)
Matériel additonnel : moule à turban (ou moule à kouglof) d’une capacité de 2L

Plongez dans l’ambiance de Noël avec cette couronne festive qui illuminera votre table ! Ce gâteau traditionnel apporte instantanément chaleur et convivialité à la maison. Et avec cette recette, vous réaliserez une version vraiment unique. Garnie d’un mélange de fruits secs et sublimée par un superbe glaçage, ce turban de Noël est parfait en dessert après un repas convivial ou comme douceur à partager.

La baking box de bamix® sera votre alliée idéale pour ce projet gourmand. Mélanger la pâte, hacher les fruits secs et préparer le glaçage deviennent un jeu d’enfant. À la clé ? Un gâteau non seulement magnifique, mais aussi absolument délicieux !

Ingrédients

Pour le turban de Noël

» 175 g de farine + un peu plus
» 250 g de beurre à température ambiante + un peu plus pour graisser le plat
» 175 g de sucre blanc
» 5 œufs
» 1 cuillère à soupe de levure chimique
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille
» brin de romarin
» pincée de sel

Pour la garniture

» 200 ml d’amaretto
» 150 g de tutti frutti
» 75 g de dattes
» 50 g de canneberges séchées
» 50 g de raisins secs nature

Pour la décoration

» 150 g de mix pour glaçage royal
» 18 ml d’eau
» quelques brins de romarin
» quelques brins de groseilles à grappes

Préparation
  1. Commencez à préparer la garniture un jour à l’avance. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez les tutti frutti et les dattes dans le SliceSy®, placez le bamix® dessus et hachez grossièrement les fruits secs. Détachez le romarin de la branche. Répétez le même processus avec les canneberges, les raisins blancs et le romarin, mais ne les hachez pas complètement. Mettez le tout dans un bol avec l’amaretto et laissez tremper pendant une journée. 
  2. Préchauffez le four à 160 degrées (chaleur tournante). Mettez les fruits trempés dans une passoire et égouttez-les bien. Mettez le beurre et le sucre dans un bol. Insérez le mélangeur sur le bamix® et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez ensuite les œufs un par un. Ajoutez le reste des ingrédients pour le turban de Noël et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enfin, ajoutez les fruits secs et mélangez-les également à la pâte.
  3. Badigeonnez le moule à gâteau d’un peu de beurre et saupoudrez-le d’un peu de farine supplémentaire. Éliminez l’excédent de farine du moule en le tapotant. Mettez la pâte dans le moule et faites cuire le turban de Noël pendant 55 minutes. À la fun du temps de cuisson, piquez le gâteau avec une brochette pour vérifier s’il est cuit. Sortez-le du four, laissez-le refroidir légèrement dans le moule pendant 15 minutes, puis déposez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  4. Nettoyez le bamix® et le mélangeur. Mettez le mix de glaçage royal et l’eau dans le verre doseur et mélangez avec le bamix® pour obtenir un joli glaçage blanc. Étalez le glaçage sur le turban et décorez avec quelques branches de romarin et des groseilles.

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Entrées

Coquilles Saint-Jacques au beurre de ‘nduja

Durée: 15 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR

Vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine ? Ce plat de noix de Saint-Jacques au beurre de ’nduja est fait pour vous : simple, festif et plein de saveurs. La touche spéciale vient de la ’nduja, une charcuterie italienne douce et tartinable, célèbre pour son goût intense et épicé grâce aux piment. Idéale pour relever vos plats !

Dans cette recette, la ’nduja est mélangée avec du beurre crémeux, facilement préparé avec votre moulin processeur. Le résultat : un mariage parfait entre la douceur des noix de Saint-Jacques et le punch savoureux de la ’nduja. Les noix sont juste poêlées pour conserver leur tendresse. Servez-les avec un bon verre de vin, et vous obtenez une entrée qui restera gravée dans les mémoires de vos convives !

Ingrédients

Pour les coquilles Saint-Jacques

» 8 grosses noix de Saint-Jacques
» huile d’olive
» poivre et sel
» cressons pour la garniture

Pour le beurre de ‘nduja

» 60 g de beurre à température ambiante
» 30 g de ‘nduja
» 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
  1. Sortez les noix du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Commencez par préparer le beure de ‘nduja. Pour ce faire, mettez le beurre, la ‘nduja et le jus de citron dans le moulin processeur. Placez le bamix® sur le moulin et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
  2. Épongez les noix de Saint-Jacques avec un peu de papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mettez une poêle à chauffer sur feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive et la moitié du beurre de ‘nduja. Une fois le beurre fondu, ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
  3. Serves les noix de Saint-Jacques avec le reste du beurre de ‘nduja et décorez avec quelques cressons.

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Plat principale

Wrap au cottage cheese accompagné d’houmous

Durée: 15 min + 30 min d’attente / 1 personne
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, RÂPE FINE, ÉMINCEUR FIN – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (600 ML)

Faites le plein de fraîcheur et de nutriments avec ce wrap au cottage cheese fait maison ! Le bamix® vous permet de créer une base légère comme un nuage. Vous obtenez ainsi la base parfaite pour une couche d’houmous et de légumes crus croquants. Léger, sain et plein de protéines. Ce wrap au cottage cheese accompagné d’houmous est idéal pour un déjeuner ou un repas léger. Un véritable plaisir non seulement à préparer, mais aussi à déguster. Un repas sain qui vous rendra heureux !

Ingrédients

Pour le wrap au cottage cheese

» 200 g de cottage cheese
» 2 œufs
» 1 demi-avocat
» 1 demi-carotte
» 3 radis
» quelques feuilles de coriandre fraîche
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» poivre et sel

Pour le houmous

» 1 pot de chiches (350 g)
» 50 ml d’huile d’olive extra vierge
» 2 cuillères à soupe de tahini
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café za’atar
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» 1 filet de jus de citron

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Mettez le cottage cheese et les œufs dans le verre doseur. Assaisonnez avec la poudre de paprika, le poivre et le sel. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Mixez et versez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la préparation dans le four préchauffé pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
  2. Pendant ce temps, préparez le houmous. Égouttez les pois chiches, mais conservez le liquide. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et ajoutez tous les ingrédients du houmous. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Goûtez le houmous et assaisonnez si nécessaire. Si le houmous est trop épais, ajoutez alors un peu de liquide provenant des pois chiches. Si le houmous est trop sec, un filet de jus de citron ou d’huile d’olive fera des merveilles.
  3. Retirez le wrap au cottage cheese du four et laissez-le refroidir légèrement. Coupez l’avocat en tranches. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez la carotte. Retirez la râpe fine et insérez l’éminceur fin dans le SliceSy®. Coupez les radis en tranches.
  4. Tartinez le wrap au cottage cheese avec un peu de houmous. Garnissez avec l’avocat, quelques carottes, radis et feuilles de coriandre.

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Snacks et bonbons

Rocky road aux spéculoos

Durée: 15 min + 60 min d’attente / 12 à 15 morceaux
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
Matériel additionnel : moule à gâteau de 20 x 15 cm

Chaque pays a sa propre façon de célébrer la Saint Nicolas, mais les gourmandises sont toujours au rendez-vous. Nous avons pensé que ce délicieux rocky road adapté pour l’occasion ferait l’unanimité ! Imaginez : le velouté de chocolat, le croquant des spéculoos et les saveurs épicées des nicolettes dignes de la Saint Nicolas. Parfait pour une soirée confortablement installé dans le canapé, à partager en famille ou à grignoter tout simplement pour le plaisir. Lisez vite comment préparer cette irrésistible friandise de la Saint Nicolas !

Ingrédients


» 200 g de chocolat au lait
» 200 g de chocolat noir
» 50 g de chocolat blanc
» 150 g de spéculoos
» 150 g de nicolettes et bonbons
» 75g d’amandes
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans un grand bol au bain-marie, mélangez bien et réservez. Faites fondre le chocolat blanc dans un petit bol également au bain-marie et réservez également.
  2. Faites griller les amandes dans une poêle sèche et laissez-les refroidir légèrement. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez les spéculoos, les nicolettes et les bonbons ainsi que les amandes grillées dans le SliceSy® et hachez le tout grossièrement.
  3. Ajoutez le mélange de speculoos et friandises ainsi qu’une pincée de sel au mélange de chocolat au lait et de chocolat noir. Conservez une partie du mélange de spéculoos et friandises pour la garniture du rocky road. Mélangez bien le tout et mettez dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
  4. Décorez le rocky road avec le chocolat blanc fondu et le restant du mélange de spéculoos et friandises. Mettez le rocky road aux spéculoos au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse complètement. Sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en morceaux.

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Petit déjeuner

Smoothie bowl à la banane

Durée: 10 min / 1 personne
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Ce smoothie bowl vous permet de commencer la journée comme il se doit : en beauté ! La banane lui donne non seulement une délicieuse texture crémeuse et le rend merveilleusement nutritif. Les garnitures apportent la touche finale pour le rendre irrésistible. Ce smoothie bowl à la banane est idéal au petit-déjeuner, pour vous offrir toute l’énergie dont vous avez besoin pour attaquer une journée bien chargée, ou pour se faire plaisir, tout simplement. Un bol sain et plein de saveurs !

Ingrédients

Pour le smoothie bowl à la banane

» 1 grosse banane bien mûre (de préférence congelée)
» 125 ml de lait (végétal)
» 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
» 1 cuillère à café de cannelle

Pour les garnitures

» quelques tranches de banane
» 1 petit morceau de chocolat noir
» 1 cuillère à soupe de purée de noix mélangées
» 1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco
» 1 cuillère à soupe de granola

Préparation
  1. Mettez tous les ingrédients pour le smoothie bowl dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le smoothie est trop épais, ajoutez alors un peu de lait. Mais il est préférable que le smoothie soit ferme pour le bowl.
  2. Hachez le chocolat noir et faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle sèche. Coupez la banane en tranches. Versez le smoothie dans un bol et garnissez-le de toutes les garnitures. Servez immédiatement pour profiter au maximum de toutes les saveurs fraîches du smoothie bowl à la banane !

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Trempettes Et Sauces

Trempette de patates douces à l’harissa

Durée: 15 min / 1 portion
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Cette trempette de patates douces à l’harissa est parfaite pour ajouter une petite touche surprenante à votre déjeuner ou à l’apéritif ! Avec ses saveurs incroyables, sa douceur naturelle grâce à la patate douce et son léger piquant d’harissa, cette trempette est idéale pour accompagner des légumes croquants ou tartinée sur du pain. Alors, régalez-vous comme bon vous semble !

Ingrédients


» 2 patates douces
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge + un peu plus pour la garniture
» 1 cuillère à soupe d’harissa + un peu plus pour la garniture
» 1 cuillère à soupe de tahini
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café de cumin en poudre
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» 1 filet de jus de citron
» poivre et sel

Préparation
  1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Portez à l’ébullition une casserole légèrement salée et ajoutez les patates douces. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette, les patates douces sont cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
  2. Mettez les patates douces et les autres ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile dans le bamix® et réduisez le tout en purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive pour obtenir la consistance qui vous convient. Assaisonez la trempette de patates douces avec du sel et du poivre.
  3. Versez la trempette de patates douces à l’harissa dans un bol, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et garnissez le tout d’un peu d’harissa supplémentaire. Servez la trempette avec des crudités et des crackers ou utilisez-la comme tartinade sur du pain. Mettez la trempette de patates douces au réfrigérateur, elle se conserve ainsi pendant au moins quelques jours.

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