Entrées

Coquilles Saint-Jacques au beurre de ‘nduja

Durée: 15 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR

Vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine ? Ce plat de noix de Saint-Jacques au beurre de ’nduja est fait pour vous : simple, festif et plein de saveurs. La touche spéciale vient de la ’nduja, une charcuterie italienne douce et tartinable, célèbre pour son goût intense et épicé grâce aux piment. Idéale pour relever vos plats !

Dans cette recette, la ’nduja est mélangée avec du beurre crémeux, facilement préparé avec votre moulin processeur. Le résultat : un mariage parfait entre la douceur des noix de Saint-Jacques et le punch savoureux de la ’nduja. Les noix sont juste poêlées pour conserver leur tendresse. Servez-les avec un bon verre de vin, et vous obtenez une entrée qui restera gravée dans les mémoires de vos convives !

Ingrédients

Pour les coquilles Saint-Jacques

» 8 grosses noix de Saint-Jacques
» huile d’olive
» poivre et sel
» cressons pour la garniture

Pour le beurre de ‘nduja

» 60 g de beurre à température ambiante
» 30 g de ‘nduja
» 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
  1. Sortez les noix du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Commencez par préparer le beure de ‘nduja. Pour ce faire, mettez le beurre, la ‘nduja et le jus de citron dans le moulin processeur. Placez le bamix® sur le moulin et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
  2. Épongez les noix de Saint-Jacques avec un peu de papier absorbant et assaisonnez-les de sel et de poivre. Mettez une poêle à chauffer sur feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive et la moitié du beurre de ‘nduja. Une fois le beurre fondu, ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
  3. Serves les noix de Saint-Jacques avec le reste du beurre de ‘nduja et décorez avec quelques cressons.

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Plat principale

Wrap au cottage cheese accompagné d’houmous

Durée: 15 min + 30 min d’attente / 1 personne
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR, RÂPE FINE, ÉMINCEUR FIN – COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (600 ML)

Faites le plein de fraîcheur et de nutriments avec ce wrap au cottage cheese fait maison ! Le bamix® vous permet de créer une base légère comme un nuage. Vous obtenez ainsi la base parfaite pour une couche d’houmous et de légumes crus croquants. Léger, sain et plein de protéines. Ce wrap au cottage cheese accompagné d’houmous est idéal pour un déjeuner ou un repas léger. Un véritable plaisir non seulement à préparer, mais aussi à déguster. Un repas sain qui vous rendra heureux !

Ingrédients

Pour le wrap au cottage cheese

» 200 g de cottage cheese
» 2 œufs
» 1 demi-avocat
» 1 demi-carotte
» 3 radis
» quelques feuilles de coriandre fraîche
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» poivre et sel

Pour le houmous

» 1 pot de chiches (350 g)
» 50 ml d’huile d’olive extra vierge
» 2 cuillères à soupe de tahini
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café za’atar
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» 1 filet de jus de citron

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Mettez le cottage cheese et les œufs dans le verre doseur. Assaisonnez avec la poudre de paprika, le poivre et le sel. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Mixez et versez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez la préparation dans le four préchauffé pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée.
  2. Pendant ce temps, préparez le houmous. Égouttez les pois chiches, mais conservez le liquide. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et ajoutez tous les ingrédients du houmous. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Goûtez le houmous et assaisonnez si nécessaire. Si le houmous est trop épais, ajoutez alors un peu de liquide provenant des pois chiches. Si le houmous est trop sec, un filet de jus de citron ou d’huile d’olive fera des merveilles.
  3. Retirez le wrap au cottage cheese du four et laissez-le refroidir légèrement. Coupez l’avocat en tranches. Insérez la râpe fine dans le SliceSy® et râpez la carotte. Retirez la râpe fine et insérez l’éminceur fin dans le SliceSy®. Coupez les radis en tranches.
  4. Tartinez le wrap au cottage cheese avec un peu de houmous. Garnissez avec l’avocat, quelques carottes, radis et feuilles de coriandre.

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Snacks et bonbons

Rocky road aux spéculoos

Durée: 15 min + 60 min d’attente / 12 à 15 morceaux
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
Matériel additionnel : moule à gâteau de 20 x 15 cm

Chaque pays a sa propre façon de célébrer la Saint Nicolas, mais les gourmandises sont toujours au rendez-vous. Nous avons pensé que ce délicieux rocky road adapté pour l’occasion ferait l’unanimité ! Imaginez : le velouté de chocolat, le croquant des spéculoos et les saveurs épicées des nicolettes dignes de la Saint Nicolas. Parfait pour une soirée confortablement installé dans le canapé, à partager en famille ou à grignoter tout simplement pour le plaisir. Lisez vite comment préparer cette irrésistible friandise de la Saint Nicolas !

Ingrédients


» 200 g de chocolat au lait
» 200 g de chocolat noir
» 50 g de chocolat blanc
» 150 g de spéculoos
» 150 g de nicolettes et bonbons
» 75g d’amandes
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Faites fondre le chocolat au lait et le chocolat noir dans un grand bol au bain-marie, mélangez bien et réservez. Faites fondre le chocolat blanc dans un petit bol également au bain-marie et réservez également.
  2. Faites griller les amandes dans une poêle sèche et laissez-les refroidir légèrement. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Mettez les spéculoos, les nicolettes et les bonbons ainsi que les amandes grillées dans le SliceSy® et hachez le tout grossièrement.
  3. Ajoutez le mélange de speculoos et friandises ainsi qu’une pincée de sel au mélange de chocolat au lait et de chocolat noir. Conservez une partie du mélange de spéculoos et friandises pour la garniture du rocky road. Mélangez bien le tout et mettez dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
  4. Décorez le rocky road avec le chocolat blanc fondu et le restant du mélange de spéculoos et friandises. Mettez le rocky road aux spéculoos au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse complètement. Sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en morceaux.

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Petit déjeuner

Smoothie bowl à la banane

Durée: 10 min / 1 personne
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Ce smoothie bowl vous permet de commencer la journée comme il se doit : en beauté ! La banane lui donne non seulement une délicieuse texture crémeuse et le rend merveilleusement nutritif. Les garnitures apportent la touche finale pour le rendre irrésistible. Ce smoothie bowl à la banane est idéal au petit-déjeuner, pour vous offrir toute l’énergie dont vous avez besoin pour attaquer une journée bien chargée, ou pour se faire plaisir, tout simplement. Un bol sain et plein de saveurs !

Ingrédients

Pour le smoothie bowl à la banane

» 1 grosse banane bien mûre (de préférence congelée)
» 125 ml de lait (végétal)
» 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine
» 1 cuillère à café de cannelle

Pour les garnitures

» quelques tranches de banane
» 1 petit morceau de chocolat noir
» 1 cuillère à soupe de purée de noix mélangées
» 1 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco
» 1 cuillère à soupe de granola

Préparation
  1. Mettez tous les ingrédients pour le smoothie bowl dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si le smoothie est trop épais, ajoutez alors un peu de lait. Mais il est préférable que le smoothie soit ferme pour le bowl.
  2. Hachez le chocolat noir et faites griller les copeaux de noix de coco dans une poêle sèche. Coupez la banane en tranches. Versez le smoothie dans un bol et garnissez-le de toutes les garnitures. Servez immédiatement pour profiter au maximum de toutes les saveurs fraîches du smoothie bowl à la banane !

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Trempettes Et Sauces

Trempette de patates douces à l’harissa

Durée: 15 min / 1 portion
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Cette trempette de patates douces à l’harissa est parfaite pour ajouter une petite touche surprenante à votre déjeuner ou à l’apéritif ! Avec ses saveurs incroyables, sa douceur naturelle grâce à la patate douce et son léger piquant d’harissa, cette trempette est idéale pour accompagner des légumes croquants ou tartinée sur du pain. Alors, régalez-vous comme bon vous semble !

Ingrédients


» 2 patates douces
» 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge + un peu plus pour la garniture
» 1 cuillère à soupe d’harissa + un peu plus pour la garniture
» 1 cuillère à soupe de tahini
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à café de cumin en poudre
» 1 cuillère à café de paprika en poudre
» 1 filet de jus de citron
» poivre et sel

Préparation
  1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Portez à l’ébullition une casserole légèrement salée et ajoutez les patates douces. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette, les patates douces sont cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
  2. Mettez les patates douces et les autres ingrédients dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile dans le bamix® et réduisez le tout en purée jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive pour obtenir la consistance qui vous convient. Assaisonez la trempette de patates douces avec du sel et du poivre.
  3. Versez la trempette de patates douces à l’harissa dans un bol, arrosez-la d’un filet d’huile d’olive et garnissez le tout d’un peu d’harissa supplémentaire. Servez la trempette avec des crudités et des crackers ou utilisez-la comme tartinade sur du pain. Mettez la trempette de patates douces au réfrigérateur, elle se conserve ainsi pendant au moins quelques jours.

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Petit déjeuner, Snacks et bonbons

Pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes

Durée: 15 min / 1 pot
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR 

Vous allez vous régaler avec cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes ! Crémeuse, savoureuse et délicieusement sucrée, grâce aux noisettes grillées associées au chocolat noir. Elle accompagne merveilleusement un bon morceau de pain (frais), mais également les crêpes et toutes sortes de pâtisseries. C’est bien meilleur qu’une pâte à tartiner achetée en supermarché. Laissez-vous tenter !

Ingrédients


» 150 g de chocolat noir
» 125 g de noisettes nature
» 100 ml d’huile de tournesol
» 50 ml de sucre cristallisé
» 25 g de cacao en poudre
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 160 degrés (chaleur tournante). Faites griller les noisettes pendant huit minutes dans le four préchauffé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Laissez les noisettes refroidir légèrement. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez les noisettes aussi finement que possible.
  3. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pour ce faire, placez un bol au-dessus d’une casserole d’eau juste bouillante. Veillez à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau. Laissez ensuite le chocolat fondu refroidir légèrement.
  4. Ajoutez le chocolat fondu et le reste des ingrédients au SliceSy®. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte au chocolat et aux noisettes bien lisse. Au début, la pâte semble un peu liquide, mais le chocolat se solidifie naturellement et la pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes s’épaissit d’elle-même.
  5. Mettez la pâte au chocolat et aux noisettes dans un bocal propre et stérilisé. Vous pourrez ainsi la conserver pendant au moins deux semaines, de préférence à l’abri de la lumière.

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Entrées, Plat principale

Soupe épicée au potimarron et au chorizo

Durée: 35 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR – COUTEAU ÉTOILE

Qui dit automne dit plats réconfortants à base de légumes de saison ! Nous avons aujourd’hui choisi une délicieuse soupe au potimarron, garnie de chorizo émietté. Le mariage du potimarron doux et velouté au chorizo épicé est un véritable bonheur. Et grâce au bamix, votre soupe aura une texture divinement crémeuse !

Ingrédients


» 1 kilo de potimarron
» 1 litre de bouillon en volaille
» 100 g de chorizo
» 75 ml de crème aigre
» 30 g de graines de courge
» 2 gousses d’ail
» 1 oignon rouge
» 1 piment rouge
» 1 cuillère à soupe de farine
» 1 cuillère à soupe de beurre
» 1 cuillère à café de curry
» 1 petit morceau de gingembre frais

Préparation
  1. Hachez grossièrement l’oignon rouge et le piment rouge. Veillez à retirer d’abord les graines du piment rouge. Épluchez le gingembre et l’ail puis coupez-les en petits morceaux. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le fondre sur le feu. Ajoutez les morceaux d’oignon rouge, de piment rouge, de gingembre et d’ail. Faites cuire pendant cinq minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
  2. Pendant ce temps, nettoyez le potimarron. Épluchez-le, retirez les graines puis coupez-le en morceaux. Veillez à ce qu’il vous reste 1 kilo de chair de potimarron. Ajoutez les morceaux de potimarron dans la poêle avec la farine. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen-vif pendant cinq minutes.
  3. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le curry. Faites cuire la soupe de potimarron pendant 25 minutes à feu moyen-vif.
  4. Pour le crumble de chorizo, coupez le chorizo en gros morceaux et passez-les au moulin processeur. Hachez le chorizo en fins morceaux à l’aide du bamix®.
  5. Mettez le chorizo dans une poêle sèche et faites-le cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Cela prendra au moins 10 minutes. Ensuite, égouttez le chorizo émietté sur une assiette recouverte de papier absorbant. Le chorizo va en effet libérer beaucoup de graisse. Réservez-le pour la suite.
  6. Attachez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez la soupe de potimarron en purée. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez la soupe de potimarron épicée avec un peu de crème aigre, le chorizo émietté et les graines de courge.

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Plat principale

La fameuse salade de concombre au saumon fumé

Durée: 10 min / 1 personne
SLICESY® AVEC ÉMINCEUR GROS, ÉMINCEUR FIN ET COUTEAU HACHOIR

Vous connaissez sans doute les diverses salades du fameux influenceur culinaire canadien Logan ? Ses vidéos sur TikTok sont devenues virales et ont été visionnées plus d’un milliard de fois. On s’arrache les concombres et les supermarchés n’arrivent plus à fournir. Ce qui fait le succès de Logan ? Ses recettes de salades de concombre sont étonnamment simples mais vraiment irrésistibles ! Nous allons préparer notre propre version de la salade de concombre avec du saumon fumé à l’aide du SliceSy® de bamix® . Qui sait, elle sera peut-être meilleure que celle de Logan !

Ingrédients


» 1 concombre
» 1 oignon rouge
» 50 g de saumon fumé
» 50 g de fromage frais aux herbes
» 1 cuillère à soupe de câpres
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de mélange d’épices pour bagel (Everything Bagel par exemple)
» quelques brins d’aneth frais

Préparation
  1. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Insérez l’éminceur gros dans le porte-disques du SliceSy®. Coupez le concombre en tranches.
  2. Retirez l’éminceur gros du porte-disques et remplacez-le par l’éminceur fin. Coupez l’oignon rouge en fines tranches.
  3. Enfin, insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement le saumon fumé et l’aneth.
  4. Ajoutez tous les ingrédients dans un bocal en verre ou un récipient en plastique muni d’un couvercle. Fermez le couvercle et secouez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Mangez la salade de concombre au saumon fumé directement dans le bocal avec des baguettes.

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Petit déjeuner

Flocons d’avoine façon gâteau aux carottes

Durée: 15 min / 2 personnes
SLICESY® AVEC RÂPE FINE ET COUTEAU HACHOIR – MÉLANGEUR – VERRE DOSEUR (400 ML)

Ce petit-déjeuner à base de flocons d’avoine façon gâteau aux carottes est parfait pour commencer la journée de bon pied. Chaud et nutritif, il vous apporte l’énergie nécessaire pour la journée de travail ou d’école qui vous attend. Et avec cette petite touche finale de fromage frais et de noix, comme un vrai gâteau aux carottes, impossible d’y résister !

Ingrédients


» 400 ml de lait (végétal)
» 80 g de flocons d’avoine
» 50 g de noix
» 50 g de yaourt grec
» 50 g de fromage frais
» 1 grosse carotte
» 1 cuillère à café de cannelle
» 1 cuillère à café d’extrait de vanille
» sirop d’érable selon votre goût
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Mettez le lait avec les flocons d’avoine, la cannelle et une pincée de sel dans une casserole. Placez-la sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
  2. Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle sèche. Laissez-les refroidir légèrement. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et hachez grossièrement les noix.
  3. Insérez la râpe fine dans le porte-disques du SliceSy®. Râpez finement la carotte et ajoutez-la aux flocons d’avoine avec la moitié des noix grossièrement hachées. Portez la bouillie de flocons d’avoine à ébullition et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle ait la bonne texture et que les flocons d’avoine soient cuits.
  4. Insérez le mélangeur dans le bamix® et mettez le yaourt grec et le fromage frais dans le verre doseur. Ajoutez l’extrait de vanille et un filet de sirop d’érable et mélangez le tout avec le bamix®.
  5. Servez les flocons d’avoine façon gâteau aux carottes immédiatement. Décorez avec le mélange de fromage frais, un peu plus de cannelle et les noix restantes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sirop d’érable.

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Plat principale

Curry végétarien rapide aux aubergines

Durée: 30 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1L)

Ce curry végétarien rapide aux aubergines est une véritable explosion de saveurs que vous pouvez préparer en seulement 30 minutes. L’aubergine tendre se marie à merveille avec la riche pâte de curry rouge maison, les pois chiches et le lait de coco crémeux. Servez-le avec du pain naan pour un repas délicieux et rassasiant qui va charmer vos papilles. Idéal pour un soir de semaine !

Ingrédients

Pour le curry végétarien rapide aux aubergines

» 2 aubergines
» 200 g de pois chiches en conserve
» 1 boîte de tomates en dés (400 g)
» 200 ml de lait coco
» 15 g de coriandre fraîche
» 2 cuillères à soupe d’huile de coco
» 1 cuillère à soupe de flocons de piment
» pain naan en accompagnement
» poivre et sel

Pour la pâte de curry rouge

» 2 gousses d’ail
» 1 échalote
» 1 piment rouge
» 1 cuillère à soupe de purée de tomates
» 1 cuillère à soupe de garam masala
» 1 petit morceau de gingembre frais
» 1 cuillère à café de curcuma
» 1 cuillère à café de graines de cumin
» 1 cuillère à café de graines de coriandre
» jus d’un demi-citron
» pincée de sel

Préparation
  1. Coupez les aubergines en dés. Saupoudrez les aubergines d’une bonne dose de sel pour la dégorger. Laissez-les reposer pendant dix minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant.
  2. Pendant ce temps, préparez la pâte de curry rouge. Pour ce faire, faites griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles commencent à sentir bon.
  3. Mettez les deux épices et tous les ingrédients restants pour la pâte de curry rouge dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez pour obtenir une pâte de curry lisse.
  4. Faites chauffer une grande poêle avec une cuillère à soupe d’huile de coco. Faites cuire les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les dés d’aubergine de la poêle et réservez-les. Faites cuire la pâte de curry rouge dans l’huile de coco restante. Ajoutez ensuite les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant cinq minutes.
  5. Ajoutez les aubergines et les pois chiches égouttés. Laissez mijoter le curry avec l’aubergine pendant un moment. Si nécessaire, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Garnissez le curry végétarien rapide aux aubergines de coriandre fraîche et de flocons de piment. Servez avec le pain naan.

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