Snacks et bonbons

Barres aux dates et à la noix de coco

Durée: 35 min / 12 barres
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR

Envie d’un en-cas nutritif et délicieux ? Essayez donc ces barres aux dattes et à la noix de coco ! Elles sont pleines de saveurs et d’énergie grâce aux dattes, aux flocons d’avoine et à un soupçon de miel. Parfaites à emporter ou à déguster avec une tasse de thé. Une petite gourmandise responsable à tout moment de la journée !

Ingrédients

» 200 g de dattes
» 125 g de flocons d’avoine
» 125 g de farine d’épeautre
» 100 g de beurre
» 75 g de noix de coco râpée
» 50 g de sucre roux
» 3 cuillères à soupe de miel
» 1 cuillère à soupe de levure chimique
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Recouvrez le fond d’un moule de 25 x 25 centimètres de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante).
  2. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Dénoyautez les dattes et mettez-les dans le SliceSy®. Placez le bamix® sur le SliceSy® et hachez finement les dattes. Mettez les dattes dans un bol et ajoutez les flocons d’avoine, la farine d’épeautre, le sucre roux et une pincée de sel. Ajoutez également ⅔ de la de noix de coco râpée.
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez le miel tout en remuant. Versez le mélange dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez bien le tout.
  4. Déposez le mélange dans le moule à l’aide d’une cuillère. Pressez et lissez avec le côté arrondi d’une cuillère ou vos doigts. Décorez les barres de dattes avec le reste de noix de coco râpée. Placez les barres aux dattes et noix de coco dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez le moule du four au bout de 15 minutes et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Remettez au four pour les 10 minutes restantes.
  5. Laissez refroidir la pâte aux dattes et à la noix de coco dans le moule, puis découpez-les en barres. Vous pouvez conserver les barres au réfrigérateur pendant au moins une semaine.

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Plat principale

Salade César au poulet fumé

Durée: 15 min / 2 personnes
COUTEAU ÉTOILE – MÉLANGEUR – VERRES DOSEURS (1L)

Vous êtes à la recherche d’un déjeuner rapide et nutritif ou d’un dîner léger ? Cette salade César au poulet fumé est votre nouvelle recette préférée ! Les saveurs classiques du poulet fumé, les croûtons croustillants et la sauce crémeuse faite maison font de ce plat un véritable succès. En 15 minutes, vous aurez une délicieuse salade prête à être dégustée, parfaite pendant ou après une journée bien remplie !

Ingrédients

Pour la salade César au poulet fumé

» 200 g de laitue romaine
» 150 g de poulet fumé
» 50 g de flocons de parmesan
» 3 œufs
» 2 tranches de pain de mie
» huile d’olive
» sel

Pour la sauce César

» 50 ml d’huile d’olive
» 30 g de parmesan
» 1 jaune d’œuf
» 1 gousse d’ail
» 1 cuillère à soupe de jus de citron
» 1 cuillère à café de pâte d’anchois
» 1 cuillère à café de moutarde (fine)
» 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
» poivre noir

Préparation
  1. Commencez par préparer la sauce. Pour ce faire, mettez le parmesan et l’ail dans le verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et hachez finement les ingrédients.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf, le jus de citron, la pâte d’anchois, la moutarde et la sauce Worcestershire. Placez le mélangeur sur le bamix® et mélangez. Ajoutez ensuite lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse et que toute l’huile d’olive ait été ajoutée. Assaisonnez la sauce césar avec du poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts. Réservez jusqu’à utilisation.
  3. Coupez le pain de mie en carrés. Mettez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les morceaux de pain jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Assaisonnez avec un peu de sel. Coupez le poulet fumé en tranches. Faites bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient à point. Ébouillantez-les bien, écalez-les et coupez-les en deux.
  4. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien. Décorez la salade avec le poulet fumé, les croûtons, les flocons de parmesan et les œufs durs. Servez immédiatement la salade César au poulet fumé.

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Petit déjeuner, Snacks et bonbons

Muffins aux œufs et aux champignons

Durée: 25 min / 12 muffins
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR – MÉLANGEUR – VERRE DOSEUR (1L)

Les vacances d’été sont terminées et il faut reprendre le rythme. Nous devons retourner à l’école ou au travail. Pour refaire le plein d’énergie, nous vous proposons cette recette de muffins aux œufs et aux champignons. Des muffins à base d’œufs et de toutes sortes d’autres ingrédients délicieux. Nous les préparons avec des champignons, des poivrons doux pointus et de l’emmental, mais vous pouvez aussi utiliser les restes. Les muffins aux œufs et aux champignons sont un en-cas idéal pour satisfaire les fringales et s’emportent très bien à l’école ou au travail !

Ingrédients

» 12 œufs
» 100 g de champignons
» 75g d’emmental
» 1 poivron doux pointu
» 1 oignon rouge
» quelques brins d’aneth frais
» 1 filet d’huile d’olive
» poivre et sel

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante). Graissez un moule à muffins avec un peu d’huile d’olive et réservez-le.
  2. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy®. Épépinez le poivron. À l’aide du SliceSy®, hachez finement les champignons, le poivron et l’oignon rouge. Mettez les légumes hachés dans un saladier, puis hachez finement l’emmental et l’aneth frais. Ajoutez la moitié du mélange de fromage aux légumes hachés et mélangez le tout.
  3. Mettez les œufs dans le verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix® et battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Assaisonnez le mélange d’œufs avec du sel et du poivre.
  4. Répartissez le mélange de légumes dans les 12 moules à muffins. Répartissez ensuite le mélange d’œufs dans les moules à muffins. Remplissez chaque moule à environ ⅔. Saupoudrez les muffins aux œufs et aux champignons avec le reste du mélange au fromage.
  5. Faites cuire les muffins aux œufs et aux champignons au four pendant 15 minutes. Servez-les immédiatement ou laissez-les refroidir pour les emporter.

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Snacks et bonbons

Lemon posset : desserts au citron et au thym

Durée: 20 min + 120 min d’attente / 6 personnes
COUTEAU ÉTOILE – DISQUE FOUET – VERRES DOSEURS (1L)

Il suffit parfois de quelques ingrédients seulement pour créer un met impressionnant. Le lemon posset est un dessert au citron servi dans un citron. C’est la recette qui est devenue virale sur TikTok. Et comment pourrait-il en être autrement ? Un dessert au citron délicieux très facile à faire pour un résultat final époustouflant !

Ingrédients

» 4 citrons
» 250 ml de crème fouettée
» quelques branches de thym frais
» 100 g de sucre

Préparation
  1. Râper le zeste d’un des citrons et réservez-le. Coupez les trois autres citrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair de deux citrons et enlevez les pépins.
  2. Mettez la chair des deux citrons et le sucre dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirez du feu et versez dans un verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez le tout en purée. Versez le mélange dans une passoire et laissez-le refroidir. 
  3. Insérez le disque fouet sur le bamix®. Versez la crème à fouetter dans l’autre verre doseur et fouettez jusq’à ce qu’elle soit ferme. Hachez finement le thym. Mélangez la crème fouettée avec la préparation au citron, le thym et le zeste de citron. Versez le mélange dans les citrons ouverts et mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu’il se raffermisse. 
  4. Sortez les desserts au citron du régrigérateur. Décorez avec quelques branches de thym et servez dans de jolies assiettes.

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Boissons

Frappuccino au caramel

Durée: 10 min / 2 personnes
COUTEAU ÉTOILE – DISQUE FOUET – VERRES DOSEURS (1L)

Il fait beau, il fait chaud … excellentes excuses pour échanger votre café quotidien pour un frappuccino au caramel ! Ce dernier est très facile à préparer et vous pouvez l’adapter selon vos envies. Nous avons opté pour une version caramélisée, mais n’hésitez pas à essayer d’autres saveurs. Allez-vous tenter ce délice rafraîchissant pour votre pause café ?

Ingrédients

» 2 lungos
» 200 ml de lait demi-écrémé
» 150 ml crème à fouetter (crème fleurette par exemple)
» 15 glaçons
» 2 cuillères à soupe de sirop de caramel
» 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation
  1. Mettez la crème à fouetter avec le sucre dans le verre doseur. Insérez le disque fouet sur le bamix® et fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
  2. Faites infuser les lungos et laissez-les refroidir. Mettez-les ensuite avec le lait, les glaçons et le sirop de caramel dans l’autre verre doseur. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et mixez jusqu’à ce que les glaçons soient finement broyés et que le mélange soit homogène.
  3. Décorez les frappuccinos avec la crème fouettée et servez immédiatement.

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Plat principale

Pâtes crémeuses aux courgettes et au citron

Durée: 25 min / 4 personnes
COUTEAU ÉTOILE – MOULIN PROCESSEUR

Un plat plein de légumes idéal pour l’été ! Les courgettes et le citron, les stars de la saison, vous donnent un petit goût de soleil. Cette recette est très facile à préparer et parfaite pour les végétariens. Nous avons choisi de réduire les courgettes en purée avec la ricotta à l’aide du bamix® pour obtenir une sauce crémeuse. Le citron apporte une touche finale à ce feu d’artifice de saveurs estivales. Bon appétit !

Ingrédients

» 300 g de spaghettis
» 2 courgettes
» 100 g d’épinards
» 100 g de ricotta
» 75 g de parmesan
» 1 citron bio
» 2 gousses d’ail
» 1 cuillère à café de flocons de piment
» une poignée de basilic frais
» huile d’olive
» poivre et sel

Préparation
  1. Emincez l’ail et coupez les courgette en demi-lunes. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir brièvement l’ail. Ajoutez ensuite les courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Enfin, faites revenir brièvement les épinards et laissez-les réduire.
  2. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions figurant sur l’emballage.
  3. Mettez le mélange de courgettes avec la ricotta, le jus et le zeste du citron et les flocons de piment dans un bol. Conservez un peu de zeste de citron pour garnir les pâtes plus tard. Insérez le couteau étoile sur le bamix® et réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  4. Mettez le parmesan dans le moulin processeur et broyez-le finement.
  5. Egouttez les spaghettis et ajoutez-les à la poêle avec la sauce aux courgettes. Conservez un peu du liquide de cuisson et ajoutez-le aux pâtes. Mélangez bien. Servez les pâtes crémeuses aux courgettes avec le parmesan et quelques feuilles de basilic frais. Arrosez d’un peu plus d’huile d’olive si vous le souhaitez et parsemez le reste du zeste de citron et quelques flocons de piment.

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Plat principale

Steak japonais au BBQ

Durée: 25 min / 4 personnes
MOULIN PROCESSEUR AVEC DISQUE POUDRE – MÉLANGEUR – VERRE DOSEUR (1L)

Vous aussi vous raffolez des plats asiatiques ? Essayez dans ce cas ce steak japonais au BBQ. Le rub japonais fait maison et la mayonnaise au wasabi ajoutent une nouvelle dimension à ce steak bien juteux. Une véritable explosion d’umami dans votre bouche et un plat qui présente très bien !

Ingrédients

Pour le rub japonais

» 1 cuillère à soupe de sel marin
» 1 cuillère à café de poivre en grains
» 1 cuillère à café d’oignon en poudre
» 1 cuillère à café d’ail en poudre
» 1 cuillère à café de graines de sésame
» 1 cuillère à café de graines de cumin
» 1 cuillère à café de coriandre moulue
» 1/2 cuillère à café de flocons de chili
» 1/2 cuillère à café de gingembre

Pour la mayonnaise au wasabi

» 1 œuf
» 300 ml d’huile de tournesol
» 3 cuillères à soupe de wasabi
» 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
» 1/2 cuillère à café de moutarde
» poivre et sel

Pour le steak japonais

» 600 g de steak en un seul morceau
» 2 gousses d’ail
» 1 piment rouge
» 1 cuillère à soupe de furikake
» 1 ciboule
» quelques cressons
» huile d’olive
» huile de tournesol
» poivre et sel

Préparation
  1. Commencez par préparer le rub japonais. Pour ce faire, mettez toutes les épices dans le moulin et placez le disque poudre à l’intérieur. Placez le bamix® sur le moulin et broyez les épices.
  2. Préparez la mayonnaise au wasabi en mettant l’œuf, l’huile de tournesol, le wasabi, le vinaigre de vin blanc et la moutarde dans le verre doseur. Insérez le mélangeur sur le bamix®, placez le bamix® au fond du verre et mettez en marche à la première vitesse. Laissez le bamix® sur le fond jusqu’à ce qu’une masse épaisse se forme autour de la base. Passez ensuite à la deuxième vitesse et montez en poussant lentement sur la masse. Remontez et redescendez dans le verre doseur plusieurs fois afin de mélanger complètement l’huile.
  3. Assaisonnez la mayonnaise au wasabi avec du sel et du poivre. Vous pouvez éventuellement ajouter plus de wasabi selon vos goûts. Réservez la mayonnaise au wasabi. Vous pouvez fermer le verre doseur avec le couvercle et la conserver au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
  4. Laissez la viande tempérer. Allumez le barbecue et portez-le à une température de 200 degrés.
  5. Séchez la viande avec du papier absorbant par exemple, puis graissez-la bien avec de l’huile d’olive et étalez le mélange d’herbes sur la viande. Faites griller la viande sur le barbecue pendant deux minutes de chaque côté. Retirez-la du barbecue et laissez-la reposer dans une feuille d’aluminium pendant cinq minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez l’ail frit en coupant l’ail en fines tranches. Placez une poêle avec une généreuse couche d’huile de tournesol sur la cuisinière à feu vif. Faites-y frire les tranches d’ail jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes et dorées. Retirez-les de la poêle à l’aide d’une spatule et égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Coupez le piment rouge en fines tranches, l’oignon de printemps en fines rondelles et la viande en fines tranches. Répartissez la viande dans une belle assiette. Déposez quelques gouttes de mayonnaise au wasabi sur la viande. Garnissez le steak japonais au BBQ avec l’ail frit, le piment rouge et la ciboule. Saupoudrez de furikake et terminez par quelques cressons en guise de décoration.

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Trempettes Et Sauces

Oignons rouges marinés

Durée: 10 min / un pot
SLICESY® AVEC ÉMINCEUR FIN 

Une fois que vous saurez comment préparer des oignons rouges marinés, vous en aurez probablement toujours dans votre réfrigérateur ! Les oignons rouges prennent une saveur tellement différente lorsqu’ils sont marinés et apportent une diversité subtile à d’innombrables plats. Leur saveur est parfaitement équilibrée entre le sucré et l’acide. Utilisez-les comme garniture pour un hamburger, dans une salade fraîche, dans un taco savoureux ou dans un sandwich.

Ingrédients

» 5 petits oignons rouges
» 150 ml de vinaigre
» 150 ml d’eau
» 40 g de sucre cristallisé
» 1 pincée de sel

Préparation
  1. Insérez l’éminceur fin dans le SliceSy®. Coupez les côtés des oignons rouges et retirez la peau. À l’aide du SliceSy®, coupez les oignons en fines rondelles.
  2. Mettez le vinaigre avec l’eau, le sucre cristallisé et une pincée de sel dans une casserole. Mettez sur le feu et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  3. Mettez les oignons émincés dans un pot en verre stérilisé et versez le mélange de vinaigre. Fermez le pot et laissez refroidir complètement.
  4. Les oignons rouges marinés se conservent au réfrigérateur pendant au moins une semaine.

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Granité de pêches sauvages

Durée: 5 min + 240 min d’attente / 2 personnes
COUTEAU ÉTOILE – VERRE DOSEUR (1 L)

Ce granité aux pêches sauvages vous transporte directement sous le soleil méditerranéen ! Le granité, ou granita, est en effet une glace italienne, originaire des régions ensoleillées de la Sicile. Nous ajoutons notre touche personnelle en préparant ce granité aux pêches sauvages avec du citron et des feuilles de menthe. Buon appetito !

Ingrédients


» 500 g de pêches sauvages
» 1/2 citron
» 2 cuillères à soupe de miel
» 1 poignée de menthe fraîche

Préparation
  1. Lavez le citron et préparez le zeste à l’aide d’un zesteur. Réservez et pressez le citron. Retirez le noyau des pêches sauvages et ajoutez les fruits dans le verre doseur avec deux cuillères à soupe de jus de citron, le miel et quelques feuilles de menthe.
  2. Insérez le couteau étoile sur le bamix®. Mixez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez le mélange de pêches dans un plat ou un moule à gratin. Mélangez bien et mettez au congélateur sans couvrir pendant une demi-heure.
  3. Sortez du congélateur et remuez bien le tout à l’aide d’une fourchette pour décoller tous les morceaux congelés. Remettez au congélateur et répétez ce processus toutes les demi-heures environ. Jusqu’à ce que tout soit cristallisé. Ce processus prend environ quatre heures en tout.
  4. Mélangez bien une dernière fois le granité de pêches sauvages. Servez dans un joli verre avec le zeste de citron et quelques feuilles de menthe.

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Tarte aux cerises

Durée: 55 min / 12 parts de tarte
SLICESY® AVEC COUTEAU HACHOIR
Matériel additionnel: moule à charnière de 24 cm

Envie d’une douceur fruitée ? Cette tarte aux cerises de saison est faite pour vous ! C’est comme déguster un petit morceau d’été. Nous préparons la pâte avec le SliceSy®. Ainsi, nul besoin de se salir les mains, le SliceSy® se charge du pétrissage.

Ingrédients

Pour la pâte

» 275 g de farine
» 100 ml de lait (tiède)
» 50 g de sucre cristallisé
» 50 g de beurre (à température ambiante)
» 5 g de levure sèche
» 1 œuf
» 1 pincée de sel

Pour la garniture aux cerises

» 600 g de cerises denoyautées
» 100 g de sucre cristallisé
» 2 cuillères à soupe de maïzena
» 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la finition

» 2 cuillères à soupe de chapelure
» 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
» sucre

Préparation
  1. Insérez le couteau hachoir dans le SliceSy® et ajoutez les ingrédients de la pâte. Placez le bamix® sur le dessus et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Laissez la pâte pétrir dans le SliceSy® pendant cinq minutes au total.
  2. Formez une boule avec la pâte. Si cette dernière est encore trop collante, ajoutez d’abord un peu de farine. Placez-la dans un saladier et laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d’un torchon humide, pendant une heure.
  3. Pendant ce temps, commencez à travailler la garniture. Pour ce faire, mettez les cerises dénoyautées avec le sucre cristallisé, le jus de citron et un filet d’eau dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez la fécule de maïs avec 50 ml d’eau pour obtenir une bouillie sans grumeaux. Ajoutez-la aux cerises et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient complètement liées. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
  4. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante).
  5. Graissez le moule à gâteau avec un peu de beurre. Pétrissez à nouveau brièvement la pâte et étalez-en ⅔ sur un plan de travail fariné. Vous utiliserez le reste de la pâte plus tard pour le tressage qui décore la tarte. Recouvrez le moule à gâteau avec la pâte, en veillant à ce qu’elle recouvre parfaitement toute la surface. Retirez la pâte qui dépasse à l’aide d’un couteau.
  6. Saupoudrez la chapelure sur le fond et étalez la garniture aux cerises sur le dessus. Lissez bien le tout. Étalez le reste de la pâte, découpez des bandes et formez un treillis avec les bandes de pâte. Badigeonnez le dessus de la tarte avec la confiture d’abricots mélangée à une cuillère à soupe d’eau et décorez la tarte aux cerises avec un peu de sucre. Faites cuire la tarte aux cerises pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite et dorée dans le four préchauffé. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Laissez la tarte aux cerises refroidir légèrement après la cuisson, puis démoulez-la pour qu’elle refroidisse davantage.

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