Auteur/autrice : bodartservicehouse

1. Broyez le tofu dans le bol du SliceSy à la vitesse 2 grâce à quelques impulsions. Réservez.
2. Hachez ensuite l’oignon dans le bol également. Réservez. Placez le disque éminceur gros dans le SliceSy. Pelez et coupez vos carottes en 4 dans le sens de la longueur et tranchez dans à l’aide du SliceSy pour obtenir des petits morceaux. Coupez les branches de céleri en tronçons à l’aide d’un couteau. 
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes et le sel. Faites cuire environ 15 min à feu moyen pour attendrir les légumes.
4. Ajoutez le tofu broyé, la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail haché, le basilic, l’origan et les tomates en conserve.
5. Couvrez et laissez mijoter 45 min.
6. Découvrez et poursuivez la cuisson 30 min.
7. Salez et poivrez au goût.

1. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le sucre et jetez les amandes afin de les faire caraméliser. Ajoutez une pincée de fleur de sel et réservez. 
2. Dans le bol du SliceSy, fixez l’éminceur le plus gros et coupez les deux fenouils, la pomme et l’oignon rouge en lamelles.
3. Dans le pichet, versez tous les ingrédients pour la sauce au miso. Fixez le couteau multi-fonction sur bamix et mixez à la vitesse 2 pour obtenir une sauce légèrement épaisse. 
4. Dans un joli plat de service ou un saladier, dressez la roquette, superposez le fenouil, la pomme et l’oignon rouge. Versez la sauce miso de manière uniforme et terminez avec les amandes caramélisées. 

1. À l’aide du SliceSy et la râpe moyenne, râpez la patate douce. Enlevez la râpe et placez la patate douce dans un saladier. Placez la lame S et coupez l’oignon. Faites de même.
2. Dans le saladier, ajoutez le reste des ingrédients : oeufs, farine, sel et poivre.
3. Faites chauffer une poêle et ajoutez l’huile végétale. Faites cuire 1 c. à soupe de mélange et appuyez avec le dos d’une cuillère pour tasser. Laissez cuire 10-12 min.
4. Servez avec de la crème et des herbes fraîches comme des oignons jeunes.

1. Placez la lame S dans le bol du SliceSy.
2. Égouttez le tofu. Déchirez-le avec les mains et placez-le dans le bol du robot, ajoutez les champignons shiitake, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et le sel. Mixez pour obtenir un haché homogène.
3. Ajoutez 1 c. à café bombée de garniture au milieu d’une feuille de wonton. Trempez vos doigts dans de l’eau et passez-le le long des bords. Pliez le coin inférieur vers le haut et scellez pour former un triangle. Mouillez un coin et ramenez l’autre coin et appuyez doucement pour qu’ils collent ensemble. Répéter la même opération pour chaque wonton.
4. Portez une casserole d’eau à ébullition. Coupez les choux bok choi en 4 et plongez-les dans la casserole. Après 4 min, ajoutez les wontons et laissez cuire de nouveau 1 à 2 min. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon.
5. Servez dans le bouillon dans des grands bols, ajoutez les wonton, le chou, des oignons verts ciselés, un peu d’huile de sésame, des graines de sésame et des flocons de piment si vous le souhaitez.

1. À l’aide du hachoir, mixez tous les ingrédients sur vitesse 2 pendant 30 à 45 sec afin d’obtenir une poudre fine.
2. Massez la viande avant cuisson ou gardez le mélange dans un pot hermétique pour plus tard

Pour la salade de nouilles

1. Avec l’éminceur fin de votre bamix SliceSy, découpez le chou rouge, le chou blanc et le poivron rouge.
2. Remplacez l’éminceur par la grosse râpe et râpez la carotte et le concombre.
3. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.
4. Assaisonnez les blancs de poulet avant de les faire cuire avec l’huile de sésame à feu doux. // Placez-les ensuite dans le bol du SliceSy muni de la lame S. Mixez par petite impulsion à la vitesse 2 pour créer votre effiloché de poulet rapide. /ou/ Découpez des lamelles fines.
5. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez les vermicelles de riz et coupez le feu. Laissez-les cuire 2 min avant de les rincer à l’eau froide puis de les égoutter.
6. Ajoutez le poulet, les nouilles et la sauce dans le saladier avec les légumes. Mélangez bien.
7. Garnir avec la coriandre, le sésame, les cacahuètes et les quartiers de citrons verts.

Pour la sauce

1. Fixez le couteau multifonction sur le bamix cordless.
2. Mettez tous les ingrédients dans le pichet et mixez sur vitesse 2 pour obtenir une texture lisse.