Auteur/autrice : bodartservicehouse

1. Placez la lame S dans le bol du SliceSy.
2. Égouttez le tofu. Déchirez-le avec les mains et placez-le dans le bol du robot, ajoutez les champignons shiitake, l’ail, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et le sel. Mixez pour obtenir un haché homogène.
3. Ajoutez 1 c. à café bombée de garniture au milieu d’une feuille de wonton. Trempez vos doigts dans de l’eau et passez-le le long des bords. Pliez le coin inférieur vers le haut et scellez pour former un triangle. Mouillez un coin et ramenez l’autre coin et appuyez doucement pour qu’ils collent ensemble. Répéter la même opération pour chaque wonton.
4. Portez une casserole d’eau à ébullition. Coupez les choux bok choi en 4 et plongez-les dans la casserole. Après 4 min, ajoutez les wontons et laissez cuire de nouveau 1 à 2 min. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon.
5. Servez dans le bouillon dans des grands bols, ajoutez les wonton, le chou, des oignons verts ciselés, un peu d’huile de sésame, des graines de sésame et des flocons de piment si vous le souhaitez.

1. À l’aide du hachoir, mixez tous les ingrédients sur vitesse 2 pendant 30 à 45 sec afin d’obtenir une poudre fine.
2. Massez la viande avant cuisson ou gardez le mélange dans un pot hermétique pour plus tard

Pour la salade de nouilles

1. Avec l’éminceur fin de votre bamix SliceSy, découpez le chou rouge, le chou blanc et le poivron rouge.
2. Remplacez l’éminceur par la grosse râpe et râpez la carotte et le concombre.
3. Mélangez tous les légumes dans un grand saladier.
4. Assaisonnez les blancs de poulet avant de les faire cuire avec l’huile de sésame à feu doux. // Placez-les ensuite dans le bol du SliceSy muni de la lame S. Mixez par petite impulsion à la vitesse 2 pour créer votre effiloché de poulet rapide. /ou/ Découpez des lamelles fines.
5. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez les vermicelles de riz et coupez le feu. Laissez-les cuire 2 min avant de les rincer à l’eau froide puis de les égoutter.
6. Ajoutez le poulet, les nouilles et la sauce dans le saladier avec les légumes. Mélangez bien.
7. Garnir avec la coriandre, le sésame, les cacahuètes et les quartiers de citrons verts.

Pour la sauce

1. Fixez le couteau multifonction sur le bamix cordless.
2. Mettez tous les ingrédients dans le pichet et mixez sur vitesse 2 pour obtenir une texture lisse.

Pour la chapelure

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. À l’aide du Food Processor ou du SliceSy, réduisez tous les ingrédients en poudre grossière sur la vitesse 2 pendant 15-20 sec.
3. Étalez la chapelure sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites sécher au four pendant 5 min.
4. Remuez le mélange et faites cuire 5 min à nouveau.
5. Conservez dans une boite hermétique au sec.

La papillote de saumon

1. Préparez 4 carrés de papier aluminium de 25 cm de côté. Déposez au centre 2 tranches de citron puis le pavé de saumon et quelques asperges.
2. Salez et poivrez le tout avant de recouvrir d’un filet d’huile.
3. Sur le pavé, ajoutez 2 à 3 c. à soupe de chapelure avant de refermer la papillote.
4. Faites cuire une dizaine de minutes sur le grill du barbecue. Les asperges doivent être tendres et le saumon bien rosé.